曾享誉江苏的兴化三国药
■/射水医叟 单健民
据《光华医药杂志》报道，民国二十四年（1935年）中央国医馆收到江苏省医政学院关于开展江苏出产国药调查的议案：'中国药物为世间有趣味而极重大之一问题，流传之久，则五千年之历史焉；服用之广，则有四万万之人口焉。产量不知其几千万石，价值不知其几千万金。顾截至今日，多数药品，尚未能指定其确切效用，显示其质量，聚讼纷歧。而反观西药入口之数，年有增加，金钱流出，年又不知其几百千万元也。应组织人员对全省国药进行一次全面地大普查 '中央国医馆副馆长施今墨先生对此极力赞同，并谓：'西医固科学的，但药太少，不足以济之。西药多用矿物，中药则动、植物莫不采用，以药而论，西不如中也。吾人不知医，亦不服药（指西医西药，编者注），不敢妄谈其究竟。唯曾有身尝之一二种中药，则深知其确有惊人之效。对国药之调查，实为当务之急 '江苏省医政学院师生暨各县医药卫生人员共同努力，经数月之调查，采集标本等，成绩斐然，并举办国药展览会，将所采集之标本陈列之。国药展览会盛况空前，陆世益在《江苏出产国药调查》报告中曾谓：'国药展览会陈列之国药，逐一记之，积稿盈尺，各县药材，亦尝计考，品类之繁，几疑置身川藏之郊尔。深愿医政学院，渐次化验，以致实用。兹将国药展览会中之所见各药，参以群书，揭櫫如左，藉供邦人之参考。而产量及市值，可以调查得其约数者，亦并详及焉 '
此次全省国药大普查，兴化出产之不少中药也列入江苏出产国药名录，其中薏苡仁、蒔萝、无花果三国药，被选送江苏省国药展览会展出。
茲就兴化三国药之药食史话，分别简述之。
郎是竿珠儿，侬是薏珠子。
自怜同一株，甘苦长相似。
--明.屈大均《薏珠子》
在桂林漓江伏波山，有一胜境名还珠洞，洞中平地宽若大厅，可容百人，有一石柱长丈余， 自洞顶垂下，离地仅寸许，称为伏波将军试剑石，石前有潭，清澈见底。日出时，潭水与日光相映，金碧辉煌。此胜境何以用伏波定名？
伏波将军即东汉名将马援。一次，他奉命平定南疆叛乱，南征大胜。马援凯旋时，带回一车能'轻身省欲，以胜瘴气'之薏苡，引种北国。不料，这件好事却招来了一起不白之冤。
《后汉书.马援传》载：初援在交址，尝饵薏苡实，能轻身省欲，以胜瘴气。南方薏苡实大，援欲以为种，军还，载之一车。时人以为南方珍怪，权贵皆望之。援时方有宠，故莫以为闻。卒后，有上书谮之者，以谓前所载还，乃明珠文犀，帝怒。上书诬告马援搜刮大量明珠文犀的，是汉光武帝女婿，时任督军的梁松。他嫉贤妒能，素与马援有隙，便诬之搜刮大量明珠文犀，归于私宅。光武帝偏信此言，龙颜大怒，乃传旨追回授与马援的'新息侯印'，将其遗体改葬于城西，宾客无敢追悼。后经云阳令朱勃，诣阙上书为马援辩冤，说'载之一车'的，确实是要用它作种子的薏苡而非明珠，这才使马援得以平反昭雪。为纪念这位廉洁奉公的将军，便有了'伏波山''薏苡明珠'的美称。历代诗人亦因之吟诗称颂他、纪念他。司马光赞诗曰：'佳实产南州，流传却山瘴。如何马伏波，坐取马兵谤。夫君道义白，复为神明相。厉气与流言，安能逞无状。'宋代梅尧臣《和石言昌学士官舍薏苡诗》 曰：'叶如华黍实如珠，移种官庭特葱蔬。但蠲病渴付相如，勿恤谤言归马援。'唐代白居易借用了薏苡的历史典故，表明对元稹所遭到不幸的同情。写了'人稀地僻医巫少，夏旱秋霜瘴疟多。老去一身须爱惜，别来四体得如何。侏儒饱笑东方朔，薏苡谗忧马伏波。莫遣忧愁结成病，时时一唱濯缨歌。'北宋苏轼屡遭奸侫进谗，《次韵和王巩》诗曰：'平生我亦轻馀子，晚岁人谁念此翁？巧语屡曾遭薏苡，庾词聊复托芎藭。'辛弃疾在《送湖南部曲》中也引用了这个典故：'青衫匹马万人呼，幕府当年急急符。愧我明珠成薏苡，负君赤手搏于菟。'表明他的去职是因为遭到人的诽谤。历代诗人对薏苡治病作用和服食方法的体会也多有吟咏。苏轼诗曰：'伏波饭薏苡，御瘴传神良。能除五溪毒，不救谗言伤。谗言风雨过，瘴疠久亦亡。两俱不足治，但爱草木长。草木各有宜，珍产骈南荒。绛帐悬荔枝，雪粉剖桄榔。不谓蓬荻姿，中有药与粮。春为芡珠园，饮作菰米香。子弟拾橡栗，黄精诳空肠。今吾独何者，玉粒照座光。' 唐代诗人李群玉亦诗曰：'不须留薏苡，重遭世人疑。瘴染面如蘖，愁薰发似丝。'诗中写一位被流放于南方的官员，湿地染瘴，劝其服用薏苡仁以健脾去湿。陆游诗曰：'初游唐安饭薏米，炊成不減雕胡美。大如芡实白如玉，滑欲流匙香满屋。腹腴项脔不入盆，况复飧酪夸甘酸。东归思之未易得，每以问人人不识。呜呼！奇才从古弃草菅，君试求之篱落间。'
薏苡，一名解蠡，西番蜀秫，回回米，珍珠米，为禾本科薏苡属的种仁。清.黄宫绣《本草求真》曰：薏苡'味甘性寒。凡虚火上乘而见肺萎、肺痈。因热生湿，而见水肿湿痹、脚气、疝气、泄痢热淋、并风热筋急、拘挛等症，皆能利水而使筋不弛纵也。'《广群芳谱》载：'薏苡，可粥、可面，用米酿酒。性微寒、无毒，养心肺之良药。健脾益胃、补肺清热、祛风胜湿、消水肿、治筋急拘挛，去干湿脚气。久服轻身辟邪，令人能食。根甘，微寒、无毒。煮糜食甚香，去蛔虫，心腹烦满及胸胁痛。叶，作饮，气香益中，暑月煎饮，暖胃、益气血。' 南宋诗人辛弃疾曾患疝气、少腹坠重疼痛、疝大如杯。服药无效。一日，遇道人嘱其服薏苡仁粥，常服不辍，经服数日即愈。清.光绪六年九月，慈禧太后患胸脘郁闷、食欲不振、恶心呕吐、大便稀、腹胀肠鸣，御医李德立以薏苡仁等八味药制成八仙糕，服了几天就康复了。对薏苡的养身治病作用，民间多以薏苡浸酒服之。《五杂俎》载：'京师有薏酒，用薏苡实酿之，淡而有风致，然不足快酒人之吸也。'《风州笔记》亦载：'蓟州薏苡仁酒，周氏第一，成氏次之，三屯营所造者更胜，清冽秀美，有色、香、味之表者。'宋.陈叟达《本心斋素食谱》谓：'团团秫粉，点点蔗霜。浴以沉水，清甘且香。' 亦可制作水团品尝。
薏苡米的营养价值很高，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、薏苡脂三萜化合物、富含维生素B1、氨基酸、薏苡素、淀粉等。
祖国医学认为，薏苡米性寒，入脾、肺、肾经，具有健脾、补肺、清热渗湿等功效。现代科学研究也证实，薏苡能使人体内的血糖、血钙下降，扩张肺血管，具有利尿作用。薏苡素能抑制横纹肌，对中枢神经系统有抑制作用，并能镇痛、解热。其薏苡脂，具有一定的阻止癌细胞生长的作用，因此，常吃薏苡米，可增强机体的免疫能力。
临床上，薏苡常伍以其它药物治疗阑尾炎、急性尿路感染、肺脓疡、风湿性关节炎、肾炎水肿、肠炎、扁平疣、胃癌。
薏苡仁粥： 《广群芳谱》
薏苡仁为末，同粳米煮粥。日日服之，补正气，利胃肠，消水肿，治风痹，除胸中邪气，治筋脉拘挛，除消渴水饮。
薏苡米山楂粥： 有促进消化吸收的作用。适用于感冒、消化不良、腹胀泄泻等，经常服用，可降低血清胆固醇，改善冠状动脉供血。
薏米百合粥：能补肺益气，可用于小儿百日咳、肺炎后期的营养补助剂，亦可治老年性慢性气管炎。
薏米黄芪粥：可利尿益气，适用于慢性肾炎，病后虚弱，气虚盗汗等症。
薏米黄精粥：有益脾补肾之功，常用于高血压、慢性肝炎、肺虚咳嗽等症。
（未完待续）