精选美食推荐：酱牛肉，梅干菜烧肉，芦笋浓汤的做法

梅干菜烧肉

主料

梅干菜适量 五花肉适量

调料

酱油适量 冬笋1个

盐适量

做法步骤

1优质梅干菜略泡水清洗去除杂质

2 五花肉一条

3五花肉切段冷入葱姜水中焯一下

4取出后用刀刮干净猪皮表层，并抹酱油上色

5锅内下底油，将猪皮面朝下中火煎

6猪皮煎上色后，翻个再略煎后取出。油留在锅内

7取新鲜冬笋一个，笋尖切成小片

8笋尖片和滤干的梅干菜一起倒入煎猪油的锅内一起翻炒，调入酱油、糖和盐。根据自己口味调配咸甜

9五花肉连皮切成6cm左右的长片或块

10一层五花肉一层梅干菜铺在碗内上蒸锅蒸50分钟

11将梅干菜和肉倒回炒锅内收汁，最后调味

12 汁水差不多收干后盛出，剩余汤汁由上而下浇入碗中

芦笋浓汤

主料

芦笋4根 米饭90克 玉米粒80克 牛奶1盒

调料

胡椒粉 少量盐少量

做法步骤

1芦笋绰水后沥干水分，玉米粒、白米煮熟，备用。

2把芦笋、白米、玉米、牛奶都放入料理机，打成糊。玉米粒和笋尖留出适量做装饰。

3芦笋浓汤倒入锅中，小火煮至浓稠，放入盐搅匀。

4盛出后，表面撒胡椒粉，放玉米粒和笋尖做适当装饰。

鸡胗炒口蘑

主料

鸡胗200克 口蘑200克 蒜3瓣 胡萝卜半个 蒜苗50克 姜3片

调料

盐适量 胡椒粉1茶匙 生抽4汤匙 蚝油1汤匙 料酒1汤匙 糖半汤匙

做法步骤

1鸡胗清洗干净浸泡十分钟捞出切片。口蘑洗净切厚片，蒜苗斜刀切，胡萝卜切片。姜，蒜去皮

2炒锅加多点油，五成热，下入口蘑片，炸1分钟捞出

3七成油温，下入鸡胗迅速爆几秒钟，搅动捞出

4倒出多余油，留底油，煸香蒜，姜，下入胡萝卜，煸炒。加口蘑，鸡胗。料酒，快速翻炒

5最后加入蒜苗，调入糖，蚝油，生抽，胡椒粉，适量盐，迅速翻炒，出锅

6完成，装盘~

酱牛肉

主料

牛腱子1kg 姜1块 料酒5g

调料

大葱2根 八角3个 桂皮2小段 花椒30粒 香叶2片 丁香6粒 生抽150ml 老抽60ml 豆瓣酱2大勺

做法步骤

1牛腱子切成两段，用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水

2大葱切段，酱切片，将八角、桂皮、花椒3、香叶和丁香用纱布包好作为料包

3浸泡后的牛腱子冷水入锅，加姜片、料酒大火烧开转小火煮10分钟，然后捞出用温水冲洗掉浮沫，入冷水浸泡10分钟让牛腱子肉质更紧实

4另起汤锅，将冷却后的牛腱子冷水入锅，煮开后撇去浮沫

5调入大葱段、姜片、包好的调料包、生抽、老抽和豆瓣酱，大火煮开

6汤汁煮开后盖上锅盖转小火煮90分钟

790分钟后将酱好的牛肉捞出室温风干2小时，这样吃起来酱牛肉的口感会更紧实

8将风干后的牛腱子再次入酱汁中煮15分钟入味，然后捞出完全冷却后入保鲜盒冷藏，现吃现切

9搭配酱牛肉的小料用蒜蓉、陈醋、生抽和白糖调制，生抽要少，陈醋和白糖的比例在3：1左右

10待酱牛肉完全冷却后切片，搭配调好的小料即可食用