【紧急】“方竹”主题童谣征集启事
征稿启事
2004年，桐梓县被国家林业局命名为“中国方竹笋之乡”，获得了方竹产业界的最高殊荣。2019年，桐梓县荣获“中国大娄山方竹之乡”称号。方竹成为桐梓“一县一业”的主导产业。
请童谣爱好者围绕方竹和方竹笋创作童谣，达到宣传桐梓方竹产业的目的。《童子童谣》将择优刊登，届时将评选优秀童谣进行表扬，颁发荣誉证书，并在《娄山关》等刊物刊登，有样书和稿酬。
投稿邮箱：909718793@qq.com
截稿时间：2020年9月10日前
“方竹”简介
“大娄山方竹”
大娄山方竹是大娄山山脉特有竹种。桐梓县是方竹的自然分布核心区，原生竹林遍及全县25个乡（镇、街道）。至2020年，桐梓县人工营造竹林面积80万亩，总资源面积已达100万亩，无论是资源总量还是产笋量均位居产区榜首，远远高于周边县、区、市。
大娄山方竹笋以其体态方正，色泽亮丽；鲜嫩味美、营养丰富；源于天然，品质纯净；中秋出笋，季节反差等四大特色被已故中国林学家陈嵘教授誉为“笋中之王、竹类之冠”，被原中国竹子研究中心唐永裕教授誉为“世界一绝，中华独有”。大娄山方竹笋是名符其实的“黔北瑰宝、娄山至珍”。
“方竹”获得的荣誉
2004 原国家林业局认定为“中国方竹笋之乡”
2007 原国家林业局认定为“中国金佛山方竹标准示范区”
2012 通过国家质量认证中心“有机食品认证”
2014 获国家质量检验检疫中心发布“中华人民共和国地理标志保护产品桐梓方竹笋”地理标志产品
2015 原国家林业局列为“地下经济示范基地”
2019 获得“中国大娄山方竹之乡”
2020 贵州省人才工作领导小组列为“贵州省桐梓县竹笋加工人才基地”
01
采收
“五不采”（不采头番笋、不采大根笋、不采单根笋、不采走边笋、不采摇颠笋）
采笋是件十分辛苦和讲究的工作。采笋季，采笋人一般要在竹林深处条件艰苦的小木屋里呆上约40天。他们首先会砍伐老竹，为方竹林疏密和储备肥料，然后本着“采小留大、采低留高、采远留近”的竹林法则进行大娄山方竹笋的采摘。技术好、运气好的采笋人每天能采到6000多根大娄山方竹笋，一个采笋季下来，可增收10000至20000元左右。
“大娄山方竹”主要开发
水煮笋 开袋即可烹饪，凉拌、清炒、煮粥、油焖、烹饪方式多种多样，堪称菜中精品。
无硫烘干笋 泡发好的干笋，笋香四溢，醇正的笋香沁人心脾。只需备上一斤猪蹄，些许老姜，放入切制的笋子，火上慢炖1小时。笋的清脆，融入肉的鲜美，口感极佳。
速冻笋 速冻笋可做最新鲜的原料，即使不在出笋期，也能品尝到最鲜嫩的方竹笋。它也可用于料理制作、酒店花雕，不仅是味觉上的享受，更能打造一场视觉盛宴。
方竹笋食疗奇效
1.治胃热烦渴。
2.治小儿麻疹、风疹或水痘初起。
3.治小儿痰热惊痫、发热头痛。
4.治肺热咳嗽。
5.治热痰咳嗽、胸膈不利。
6.鲜方竹笋同鲫鱼煮汤食，治小儿麻疹、风疹或水痘初起，有速透早愈之功。
7.鲜方竹笋煮粥食，治久泻、久痢、脱肛。
8.治肾炎、心脏病、肝脏病的浮肿腹水。
9.清热，消痰，镇静的作用。适用于小儿痰热痫，发热头痛，痰多脘闷，腹脘胀气，妊娠眩晕等症。
食用方法
蒸
清蒸清水笋，使清水笋不失本味，味道清香淡雅。若加上其他食材一同来蒸，如咸肉蒸清水笋，则在保持其本来味道的基础上，添加更多味道，使其口感更丰富，更有层次感，简直叫人欲罢不能。
焖
油焖清水笋，加上老抽上色，虽是素菜，却也深受肉食爱好者的青睐，油而不腻，是减肥美容的良品。
炒
清水笋可以和众多菜品混着炒，味道清新、口感爽脆。如:清水笋炒肉、清水笋炒火腿、韭菜炒清水笋、咸菜清水笋炒肉丝等等。与不同食材搭配，展现不同风味，口味营养都极为丰富。这是清水笋最常见的吃法。制作方法简单，是最受欢迎的家常菜之ー。
腌
清水笋本身清脆无比，经过腌制，口味浓郁，略带绵柔，却不失爽脆，耐人品尝、回味无穷。又没有被其他食材的味道所掩盖，原汁原味，简单美味。
炖
炖的美妙之处，在于将食材之间的味道，悄悄融合。味美醇厚。笋的清脆，融入肉的鲜美，口感极佳、沁人心脾。脆嫩香美清香可口。
主办：桐梓县文联 桐梓县文学协会
承办：《童子童谣》编辑部