营养好口感好，这三道甜品真好吃，全家老小都喜欢

美食名称：薄荷仙桃

原料：鲜桃500克，新鲜的山楂糕30克。

调料：白糖200克，薄荷25克。

做法： ①喜欢吃薄荷仙桃这道甜品的朋友，当您准备制作薄荷仙桃时，首先就需要将鲜桃洗净、去皮，对半切开，去核后放入瓷杯中；新鲜的薄荷洗净，放在桃上；山楂糕切成小菱形片备用。 ②将白糖用沸水化开，倒入瓷杯中，用布蒙在杯口上，入笼蒸20分钟，取出晾凉，再拣出薄荷，然后将桃子放入冰箱中冷藏，食用时扣入盘中，撒上山楂糕片即可。

技术关键 白糖用沸水化开后要滤去杂质，倒入瓷杯后要密封杯口，旺火蒸制。

美食名称：姜薯鲤鱼

原料：新鲜的姜薯750克，新鲜的红豆沙250克，新鲜的蛋清1个。

调料：白糖200克，淀粉150克，水淀粉、色拉油各1大匙。

做法： ①喜欢吃姜薯鲤鱼这道甜品的朋友，当您准备制作姜薯鲤鱼时，首先就需要将新鲜的姜薯洗净，切成大块，入笼蒸熟，取出去皮，碾碎成泥；淀粉放入大碗中，加入少许沸水搅匀，倒在案板上揉搓均匀，再加入姜薯泥、鸡蛋清和150克白糖搓匀至软，制成姜薯皮备用。 ②将姜薯皮和红豆沙各分成2份，每份姜薯皮包上1份红豆沙，捏成两条侧面相对的鲤鱼形，放入抹有少许色拉油的盘中，在“鲤鱼”背喷上少许食用红色素，制成“姜薯鲤鱼”生坯待用。 ③将“姜薯鲤鱼”生坯放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟，取出；剩余的白糖加入适量清水煮溶，用水淀粉勾芡，撇去浮沫，出锅淋在“姜薯鲤鱼”上即成。

技术关键 姜薯用旺火蒸熟烂，取出晾凉后再压成泥，与烫好的淀粉和鸡蛋清等充分揉搓均匀成团。

美食名称：太极芋泥

原料：新鲜的芋头1000克，新鲜的瓜子仁15克，新鲜的红枣100克，新鲜的冬瓜糖50克，新鲜的樱桃5克。

调料：白糖、熟猪油各适量。

做法： ①喜欢吃太极芋泥这道甜品的朋友，当您准备制作太极芋泥时，首先就需要将新鲜的芋头去皮、洗净，每个切成4块，放入盆中，加入清水150克，上屉蒸1小时至熟，取出压成泥，拣去粗筋；红枣去核、洗净，切碎后分成2份；新鲜的冬瓜糖切粒；樱桃洗净备用。 ②取红枣1份装入碗中，加入白糖50克，上屉用中火蒸50分钟，取出待用。 ③将芋泥放入大碗中，加入325克白糖、125克熟猪油和50克清水搅拌至芋蓉无小粒，再放入笼中用旺火蒸1小时，取出，加入100克熟猪油拌匀，然后将红枣末和冬瓜糖粒分别撒在芋泥的左右两边。 ④坐锅点火，加入25克熟猪油烧热，将蒸过的红枣碎末下锅搅拌成糊，浇在芋泥上，再用瓜子仁、樱桃装饰成太极图案即成。

技术关键 芋泥要去除粗筋，晾凉后再加适量熟猪油和白糖等搅拌均匀，上屉用旺火蒸烂。