感慨我的餐饮之路

         我的餐饮史

人生就像一场没有硝烟的战争。

生活中往往不是我们选择生活，而是生活选择了我们。我做梦都没想到能走上餐饮这条道，是命运的安排？还是生活的无奈？想想这二十几年的灶前灶后，我都难以置信，滋味尝尽，心情起伏跌宕……为了生活生存只有选择奋斗，我是赶鸭子上架，迫于无奈，从陌生到熟悉，自悟自闯，边炒边琢磨，一点一点跌跌撞撞的走到今天，续成家业。
话回当初。大学毕业以后，不谙于世的我，结婚了并且有了儿子，我被分到乡里上班，家在市里，两居生活。当时乡里一片混乱，连具体办公地都没有，乡里也不重视你什么人材什么大学生的，这让我很失望很无助，于是二年上了三月班在就歇职在家了。有家有了孩子，也不能闲着呀，得为家创业呀，养活老婆孩子啊。当时我爸妈他们一直在乡里开饭店，我讨厌这种行业，发誓不干这个，于是在我岳父岳母的扶持下在市里开了二年的小食品批发，生意还可以，就是特别累，加上租房动迁就草草的停止了第一次创业。这个时候我父母去外地做买卖，我也闲置在家，无所事事。时隔不到一年父母那边生意不好回到海伦，也不知干点啥，资金也紧张了，很拮据。我岳父岳母看着着急就又出资让我和我父母重操旧业——开饭店，我是心里不同意，一大家人等着吃饭啊，为了生活，也没啥干的，就违心的无可奈何的走上这条道了。
1995年第一个饭店，可心快餐部在老水产楼下简装起航。在岳父岳母的扶持下和我的父母一起经营这个饭店。没经过生活的洗礼，过日子的心也很淡泊，过惯了公子哥生活的我，对饭店所有的事几乎不过问，几乎全权由父母打理。有种有吃有喝有花，顺应日子就好了，没有挣钱上进的心，稀里糊涂的过日子。
1997年第二个饭店，鲜汉狗肉王在老浴池路西移地续开。由于水产改制和房租问题，我们就移到老浴池路西，开启第二饭店，狗肉馆。这时饭店规模和档次略有提升，此时我的生活态度略有改变，管点小事，大事有爱人和父母管理经营。当时没有什么人脉，也缺乏经营策略，起初生意很不景气，刚开业连一周没客人，妻子上火，父母安慰鼓励，我还不怎么在乎呢？后期经过我们共同的努力和坚持，以精美的菜品征服了食客，慢慢的生意有了起色，进入了良性循环。
2001年第三个饭店，鑫鲜汉狗肉馆在老建行路西移地续开。也是由于租金问题，也想在提高一下档次，增大些经营面积，于是就选择这个地址，当时儿子已上小学了，这时的我，生活意识有很大提升，管的多一点了，也懂得得担负点什么了，也开始人脉联系和培养了，生意稍有盈余，但对饭店还是反感，不上心，讨厌这个服务行业，我也发誓不想干了。
2005年第四个饭店，老赵头狗肉馆在二院北侧移地续开。由于儿子上初中，想给儿子营造一个很好的学习氛围，虽没什么积蓄，但在我的坚持下由岳父岳母的支持下，买了二院对面的楼房。为了引导督促孩子学习，我也歇了一整年辅导孩子，还好皇天不负有心人，孩子成绩一直名列前茅，很是欣慰，但还得过日子生活呀！于是就违背了誓言，没啥干的，就不得已的又干起了这个饭店，还是岳父岳母的扶持，我父母的帮助，妻子主管，我做负手，干些零活，但比以前改变多了，干的也多了些。可天有不测风云，干到第三年，我的父亲突发脑出血，无法打理后厨，母亲得照顾父亲和祖父，一下缺俩人，饭店面临瘫痪，我如晴天霹雳，怎么办怎么办！雇人太多还不赚钱，于是在妻子的鼓励下，逼上梁山，开始了我熟悉而又陌生的炒菜生涯。一天没学呀，就是偶尔看看父母炒，期间菜炒的一塌糊涂啊，这个上火呀，后悔当初怎么不和父母学学呢，满嘴起泡啊！后来在妻子的悉心鼓励和我的努力摸索下，终于有所进步，厨艺也大有提升，一点点的也得到食客们的认可。这一炒就是四年，我也经过了生活的洗礼，逐渐成熟了，懂得了过日子，懂得了应该是挑起生活大梁的时候了，得为这个家负责任了，为这个家奋斗了，拐棍倒了，自己得挺起来了……由于我们夫妻的共同努力和汗水辛劳，店兴隆，手也宽裕多了，对生活也充满了信心与希望。后来也是因为房租问题，一起气之下选择再次转移，这些年租人家的房子就让人牵着鼻子走，没自主权，一生气一赌气就买下了五中集资楼楼下的门市，当时是有些积蓄，但远远不够啊，还是在岳父岳母和好同学好朋友的真情帮助下，开起了真正属于我和妻子自己的饭店了。此时儿子已高中毕业也如愿考上了理想的大学，双喜临门，好运连连。
2012年第五个饭店，鑫鲜汉狗肉馆在五中集资楼盛装续开。由于此店规模较大，我也累了，炒菜基础也薄弱无法更新，很难再适应当时食客的口味了，就雇了师傅和相关服务人员，费用也就大了，但整体看还是可以的。但我的事务量也不轻，本想轻松一下，反而也不消停，一天忙忙碌碌，好再有妻子的辛勤全权管理，给我分担了许多，感激感恩她无怨付出……一切步入正轨，我从青涩到成熟，知道了家意味着什么，责任与担当。从此这一干就又是七年，我和妻子已是年过半百了，也不想太累了，腻了也有些力不从心啦，也想改变一下生活环境了，过一下正常有规律的生活了，加之想和孩子一起生活，照顾照顾他，补补这些年亏欠孩子的父母之爱。于是忍痛割爱，放弃了我二十多年事业和倾心倾注的心血，痛哭流涕，百感交集……
生活就是如此，钱是挣不完的，健康是买不来的，当我们觉得力不从心的时候就该选择一下休息或改变一下生活方式，我们要以平常心对待生活，知足常乐！干点力所能及的余生够生活保健康的活计，不求挣多挣少有事干就行，钱乃身外之物，生不带来死不带去，愉快平安生活每一天就好！始终保持一颗淡泊宁静的心，而不失生活激情乐观的心态，该放下的就放下，从容的真实的追寻属于自己的生活！

感悟诗词四首

无  绪 

飞花若絮情难禁，

一纸心笺墨生香。

人世浮华难随愿，

共擎苍茫话今朝。

春  秋

烟雨馨香又一春，

万千生命又一程。

坎坎坷坷又一岁，

花开花落又一秋。

西江月·世事短如春梦

世事短如春梦，人情薄似秋云。

无须劳神挣命干。万事转头皆空。

人生三杯酒好，幸逢一树花新。

及时行乐且珍爱。明日阴晴未定。

一杯浊酒解千愁，忘却人世一场空，回眸一望皆成烟，今朝一回多看开。

贺新郎·无题

挥泪别餐饮。

再回首、恍然如梦，几朝风雨。

不觉半生空落落，

辛劳碌碌无为。

但回想、相安便好！

不忘初衷写新篇，

顺天命知足心安逸。

虽感慨，莫失落。

看开想开迎朝夕。

抚今生、不虚此行，精彩无限。

得意失意泰然对，

风景无处不在。

不殇春、不悲秋凉！

锦瑟安于欢流年，

随尘缘人生起落间。

心态正，笑安然。