天热就喜欢吃它，6块钱一碗，自己也能做，筷子一搅，爽滑又筋道

天气越来越热，除了身体上能感觉到到像火烧，胃里也一样，总想吃点凉爽的美食来解救一下自己。夏天的标配是空调、wifi、西瓜，其实可以把西瓜换成让人感到凉爽的美食。今天要分享的就是一道“凉爽”的美食。这道美食在夏天能经常看到，很多小摊贩都会贩卖，有些是踩着三轮车出来叫卖。我每次看到都会买来吃，一碗要6块钱，涨价了去年才5块钱一碗。这种冰凉爽滑又筋道的美食真的是我的最爱。

这道美食是一个地方的特色美食，在互联网普及之后，全国各地都有幸见识到其他城市的风采以及特色美食。随着互联网的普及，一些美食教程也迅速在全国范围传播，我有幸也学到了这个做法。这道美食叫凉虾，每个地方都有不同的口味，我最喜欢的就是红糖口味的凉虾，吃着冰凉爽口，香甜又入味。

做法非常简单，把需要的食材准备好，其中粉类占比最大，其次就是料汁。我见过很多朋友喜欢吃酸辣的，那种口味特别开胃，有时间的朋友也可以尝试一下。今天就只分享香甜口味的。做法简单到五分钟就能做到，筷子搅一搅，几分钟就能出锅。感兴趣的朋友可以收藏起来，在有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

50克大米粉，30克玉米面，150克豌豆淀粉，300毫升清水，1200毫升清水。

红糖水：120克红糖，60克冰糖，半个柠檬，200毫升清水。

【制作步骤】

1.50克大米粉、30克玉米面、150克豌豆淀粉放入盆中。淀粉可以土豆淀粉、绿豆淀粉等，就是不要用玉米淀粉，口感不会很筋道。

2.加入300毫升清水，搅拌成没有颗粒的面糊状。粉水比例一定要严格，不然做出来的口感不好。

3.锅中倒入1200毫升的清水，将水烧到微开。烧到底部冒出小泡泡即可。

4.粉浆水使用前搅拌一下。缓慢倒入锅中，一边倒一边搅拌。

5.开小火慢慢熬煮，熬煮到粉浆变成透明状，挂起面糊呈飘带状即可。

6.准备一个盆，里面加入多一点的清水，再准备一个漏勺。漏勺的眼大一点，这样吃着更有口感。那种有眼的蒸屉也可以用。

7.把粉浆倒入漏勺中，抖动一下，它就会自己漏下来，不会掉的时候借用刮刀辅助一下。全部做好之后，让它浸泡一下。

8.现在做红糖汁。120克的红糖、60克冰糖、200毫升清水倒入锅中。开大火熬煮至融化。

9.准备一个柠檬，对半切开。锅中水开之后挤入半个柠檬汁水。

10.一直煮到红糖水冒出细小泡泡即可关火。

11.把红糖汁装到能密封的容器中，然后送入冰箱冷藏，吃不完就冰箱放着。

12.这个配方能做10碗左右的冰粉，吃的时候舀到碗里，加入一勺红糖汁，再加点花生碎进去，一碗冰爽的红糖凉虾就做好啦！

小贴士：

1.冷藏后的红糖汁会变得很粘稠，不过不要紧，加的时候不要加太多，小半勺就会很甜了。

2.柠檬汁是为了让红糖汁能延长保存的时间，还可以增加风味哦！