理性冷静分析“鱼涨猪降”的原因：淡水鱼不“淡定”，“报复性”涨价，鱼价发飙！

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好不容易“二师兄”降价了，“吃鱼”咋又受限了。虽然鱼肉有质优肉美的优点，虽然有“连年有鱼(余)”、“鲤鱼跳龙门”的赞誉，但在国人心目中，“吃猪肉”始终占据着主要人群及其主食地位。时间推演到了2021年，出乎意料、让人似乎不敢相信的是，今年猪肉价格突然“断崖式”的下降，有的地方已经回到了所谓的"10元时代"，让人惊叹不已。但最近，大致从2021年春节起，大家又不难发现，本来是"大众价"、“亲民价”的淡水鱼类，价格反倒是一路上扬，让很多人措手不及，有的鱼价甚至比猪肉价格还贵，让鱼的风头似乎盖过了“金猪”的风光。

近期多地显现淡水鱼价格持续上涨。据国家统计局统计测算，4月份，淡水鱼价格同比上涨26.4%，环比上涨9.8%。据多地综合产销供需状况来看，在短期内，淡水鱼供应仍然还是偏紧。根据全国农产品批发市场价格信息系统监测，5月中旬，不少鱼种价格都处于上升状态，其中，草鱼、花鲢鱼价格同比涨幅超过五成。此外，我国大部分海域自5月1日起进入休渔期，海洋捕捞产品供给短期将有所减少，更会刺激淡水鱼价格的上扬。

据西南渔业网了解，综合各地价格现状，现在鱼价大致是：每斤10元以下的鱼只有白鲢了，但每斤也要7、8元钱，前几年的常规价格是3、4元。最受人喜欢吃的花鲢，往年正常批发卖7、8元，现在卖到12、13元，似乎还在上蹿之中，奔上15也大有可能；草鱼过去卖7、8元多，现在卖11、12元多；鲫鱼以前卖7、8元，偶而9、10元，而现在价格翻了一倍，每斤13、14元了。此处所举例的几种常见大宗水产品，不但涨价高并快，并且还没有更多的存塘鱼供应。

有人说，今年鱼肉的价格突然间涨幅很快，这并不是一场意外，而是一场“预谋”。其实，说是“预谋"不如说是一场“围追堵截”后最终落幕的一场剧本。因为，淡水鱼产品的价格在短时间内迅速上升，理性加冷静地分析，主要受到以下几个因素的叠加影响而促成：

1.环保高压。大约从2016年开始的“环保整治”，从一开始就非常强势不饶人，毫不顾及国人的吃喝需求，最初是打压畜禽(主要是生猪)业，加上后来的猪瘟叠加，后来的“中国人吃不起猪肉”，作为人们戏谑的流行语在当时非常流行。大约从2018年起，以为金猪惹不起，鱼肉可有可无，于是乎，折网箱、收回湖库、填塘平土、折增氧机限产、强行转产，让养鱼人搭上“环保整治”可谓苦不堪言！

2.饲料成本上涨。除了相关部门对养殖户的环保要求在提高，每年饲料上涨似乎成了周期性的节目上演。养殖户不仅要把生态环境工作做好，还要承受鱼料价格上涨的成本压力，所以，鱼价上涨，势在必行，不涨价，天理难容。

3.供求关系。今年水产品涨价，大宗淡水鱼(比如草鲢鳙鲤鲫等普通常规鱼)的涨幅最高，涨势最强，名优鱼虽然价格也有上扬，其力度强度不及普通常规鱼。这主要是因为近些年大家对名优鱼养殖的推广普及，加上常规淡水鱼价格持续数十年的低价位徘徊，许多养殖户的积极性受到影响，虽然投入大量的精力和成本，但得到的效益回报却是很低的，所以许多养殖户选择转养名优鱼，甚至转行登陆，养殖大宗淡水鱼(普通常规鱼)的人和面积相应就减少了很多，其供应量自然就会跟着下降，加之大众消费仍以普通鱼为主，所以总体上普通鱼的供求关系就不平衡，当然就会导致其价格的上涨。

4.禁渔。长江及其支流河湖的“十年禁渔”和海渔的休渔期延长，对当下鱼价上涨虽不是主因，但影响也大。虽然长江野生鱼禁捕其实对普通大众的影响倒不大，因为它是高消费品级，但通江湖泊(比如洞庭湖)往常的几十万吨甚至百万吨级的水产品不得不退出“上市”舞台。基于此，淡水鱼和海水鱼的双双减少，淡水鱼价格上涨，自有它合理的道理所在。

综上所述，此前淡水鱼价格持续低迷，但饲养成本却一直处于上涨态势，环保高压致养鱼面积大幅缩减，淡水鱼总产量明显下降，吃的人没少，而鱼却减量，水产品数十年来的“白菜价位”，让众多养鱼人早已怨气连连，现时的鱼价飙升，说是“报复性”涨价并不为过，鱼的身价才是真正的“跃龙门”，所以，鱼价上升是正常的也是必然的，不涨价反而是不正常的，因为有违价值规律。

西南渔业网分析，随着淡水鱼的生长，到今年秋冬季，淡水鱼供应紧张局面有望得到缓解，淡水鱼价格或许将会出现"自然性"的回落。此外，政府部门也已经注意到了鱼价过度上涨会影响老百姓的生活水准，从当前的外贸形势看，水产品进口正在逐步恢复之中。同时，根据最近些年的水产行业内部条件、外部环境因素来看，鱼价终将理性回归是必然，但也不至于大跌至原来持续多年的"低价"伤鱼状态。当然，饲料价格可能继续维持高位，未来淡水鱼产品的价格是否持续上升，或者降价到什么程度，就目前而言还是一个未知数。

鱼涨，猪降，几家欢喜几家愁。鱼为什么涨价这么凶？并且近乎疯狂！猪为什么降价这么惨！值得我们理性分析，沉着应对。虽然中国人习以为常的饮食习惯大多数人是主食猪肉，但鱼肉也不可或缺！不但是养殖人应该去冷静判断，不要眼看名优鱼涨价不高，又回头猛养常规鱼。政府部门也应该像振兴养猪业那样，有责任从"菜篮子"工程方面去发展水产业、不要一味打压，利用宏观手段去调控市场供给，以确保老百姓"大鱼大肉"的生活之需！

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