美食推荐：油爆虾球、香椿炒腊肉、莲花酱肉丝、蚝油鲍菇夹的做法

油爆虾球

材料：鲜虾350克、香葱1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1个、番茄酱1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺；

做法

1.鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，备用。

2.锅里倒油烧至七成热，放入虾子炸至外壳酥脆变红之后，捞出沥油待用。

3.倒出锅内多余的油，留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入番茄酱炒出红油。

4.把炸好的虾子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可。

香椿炒腊肉

材料：腊肉1块、香椿1把、盐少许、黄酒或米酒、

做法

1、腊肉上锅蒸熟，洗净，切薄片备用。

2、香椿是提前处理过的，洗净，减去老梗，焯一下盐水，捞出晾凉，挤去水分，分袋包装，冷冻室保存，过季之后依然可以随吃随取，香味完全不受影响。

3、香椿洗净切段备用，如果新鲜香椿，务必先焯水。

4、腊肉下锅，用极少的油，小火将腊肉煎透，煎出许多油脂，略微翻炒后加入切段的香椿。

5、大火翻炒，烹入少许酒继续翻炒。

6、加少许盐调味，因腊肉有咸度，盐不要加多，炒匀后即可。

蚝油鲍菇夹

材料：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱姜、蚝油、水淀粉、五香粉

做法：

1、肉馅加葱、姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。

2、杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，摆在盘中。

3、放蒸锅里，开火蒸15分钟左右取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量的蚝油、盐和鸡精搅匀。

4、用水淀粉勾芡，把做好的汁浇在蒸好的菜上即可。

莲花酱肉丝

做法：

1.里脊肉切成丝，加蛋清、料酒、淀粉上浆，薄豆皮用沸水烫一下。

2.黄瓜和胡萝卜切成细丝。锅中放少量油，入甜酱炒香，将肉丝入锅中炒熟。

3.将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。

4.卷紧卷起切斜刀段，沿盘的外围摆上一圈，放入肉丝，再放些葱丝点缀即可。