鸡蛋韭菜饺子

时令一进入秋天，人就特别能吃。

最近一段时间，感觉胃口就像碎石机，你只管往里面倾倒，它都能一一消灭精光。

要说这汪曾祺老先生可真搞逗，他居然写了一篇小文，叫作《秋贴膘》。我觉得“贴膘”这个词用的忒精准。——我要抓住秋天，多吃多长点肉，好让自己显得有些份量。

跟旁人比，我有一点很特异：不但能吃，还特别喜欢写跟吃有关的文章；而且，一动笔，就成串，根本刹不住车。

这不，继昨天的《吃面》之后，又有姊妹篇《鸡蛋韭菜饺子》进锅了。

读过《酸汤挂面》、《手擀面》和《吃面》系列文章的朋友，一定对鄙人产生了极大的好奇：这么能吃面，怎么就不见长肉，胖不起来呢？

“我对不住供我吃面的面馆！”我常常这样打趣地回复朋友们的疑惑，“我岂止是对不住面馆？我还对不起饺子馆呢！”

看看周围，别人都在狠狠甩肉，我却在致力长肉！我在羡慕别人的“不吃都胖”，别人却在嫉妒我的“只吃不胖”。别人努力想要抛弃的东西，我却在苦苦追求。

我这人爱瞎琢磨，就想到了卞之琳写过一首诗，“你站在桥上看风景，看风景人在楼上看你。”——我们都在追求别人的苦恼，却忽视了自己拥有的幸福。

好吧，关于吃的哲理，暂且先放一放吧，让我先一吃为快吧。

我对面食是离不了，我对饺子却是吃不够。真的！当然只局限于鸡蛋韭菜饺子！

我对于鸡蛋韭菜饺子的炽烈钟爱，与对肉的敬而远之，一样没有原因，没有理由。

小时候，家里很清苦，我自打一出生就很顺应时代地不吃肉。那时候，村里家家都养着几只鸡，鸡蛋除了卖钱换油盐酱醋之外，母亲隔几天地就会用小铁勺炒给我们吃。所以，傍晚赶着鸡回家上架，是我们小时候都很主动且很乐意做的活儿。

遇到我们兄妹三人无论谁生日的那一天，母亲还会精心地包鸡蛋韭菜饺子，让一家人都饱餐一顿。那精致的饺子，被母亲用手细细捏合，简直就是一个个手工艺品，满满的摆在案板上、簸箕里、方盘中。

等到锅开饺子熟的时候，我们的鼻孔里、肺里，完全被香味儿涌塞，我们的腿脚就像钉在了地上一样，守在锅头跟前，口水在嘴里直打旋儿。

母亲拿碗一一盛好，浇上红扑扑油汪汪的汁汤，让我们端过去在炕桌边。常常，还没有走到桌子跟前，五六个滚烫的饺子，已经被我们边走便吸吸溜溜地下了肚……

读高中的时候，是我离家独自生活的开始。每个周末回家，母亲做的鸡蛋韭菜饺子，是对我最大的犒劳，也是最大的鼓励。

上大学走的时候，家人最不放心的就是我这挑剔的胃和单薄的身体。

“吃好，穿暖！”母亲反复叮嘱我，“在学校周围找找有没有饺子馆，让人家给你现包鸡蛋韭菜的……”

幸运的是，学校门口街道对面有一家饺子馆；更幸运的是，老板是地质学院老师，对于我的要求，完全满足。

大学的生活，除了买书租书，我拿家人给的生活费，和做家教的小收入，一周两次地来这里犒劳自己：半斤酸汤鸡蛋韭菜饺子！

九十年代初期，稀奇古怪的调料都还没有出现，——细心的读者一定明白我是在说鸡精和味精这些佐料，饭菜是相当放心的。

半斤酸汤水饺，汪汪的就是满满一大碗。油泼辣子在我撮口轻吹下，泛起波纹；绿绿的香菜被切的细碎，漂在汤面上，中间夹杂着几丝葱末儿；芝麻粒儿密密麻麻的，散在绿菜缝隙里；点点虾米浮在绿菜下面，用筷子搅动时，就会显露出来……

我静静心思，用筷子小心地夹起小虾米，一次一个，慢慢地细嚼，一股油油的香味儿，顺着我的唇齿，滑进了我的肠胃，香气激活了我全身的细胞，我的味觉一下子被点燃……

一大碗水饺，连汤带水，点滴不剩，耗时不过十分钟。

当汗水浸透我的前胸后背，热气从我的头顶上袅袅升起的时候，我要用五六分钟的时间，坐在那里静静地回味，感觉水饺已经化作了我身体里的力量和激情，然后我才摇晃而去。

现在，饺子已经不再是多么稀罕的饭食了，也许只有我才对鸡蛋韭菜饺子这么痴情，这么迷恋。

是的，我对它很迷恋，迷恋在过去困难的日子里，它给我的生命里注入了力量；迷恋它在我困顿的时候，给我的心绪里洒进了慰藉，还有幸福。——那香味儿，曾经香透了我的多少个梦境！