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盘点 l 汇总2021
肥胖和营养
陈康
CK：
肥胖不光是医学问题，也是社会问题，已被世界卫生组织认定为影响人类身心健康和社会发展的疾病之一。511所谓的“肥胖日”即将来临，先热身......
在史前时期，当人类最大的疾病负担来源于瘟疫和饥荒时，自然选择所奖励的是那些能够从少量不规律饮食中仍能储存脂肪的'节俭'基因型的人，这些人在面对更严峻的饥荒时，仍能以节俭的方式释放和利用脂肪。这种能力在那时决定了生死，也决定了这些人在恶劣环境中的进化优势。在这种选择压力下，在能追溯的早期人类历史中，充满着对于肥胖的“美学”价值和文化意义的认同。关于节俭基因的一个推测可见：
自有记载的历史开始，慢性食物短缺和营养不良仍然是伴随人类的重要困境。目前全球肥胖症的流行仅仅几十年之久，就迅速被公认为是严重的公共卫生危机。十八世纪之后的技术进步，让食品供应逐渐富足。这些进步对改善公共健康和食物的数量、质量及种类的影响体现为寿命的延长和体型的增长。尽管技术进步在早期的影响是有利的，但自第二次世界大战以来物质的持续丰富，所带来的是更容易获取过多食物，加上体力活动减少，共同形成了近年肥胖的流行。
从社会观点看，食物稀缺导致了历史上多数观点对于肥胖的宽容和向往，这一点体现在有着鲜明时代烙印的艺术、文学和医学观点上。在十九世纪下半叶以后，先是社会“审美”的变化，才使对“肥胖”认识趋向负面，随后在二十世纪，人们认识到它与死亡率增加有关，自此“肥胖”逐渐成为病态或者诸多慢性代谢疾病的基础。二十世纪中后期肥胖在世界范围内的流行，以及在过去十年中积累的大量证据，都体现出“肥胖”这一基因和环境相互作用的重要表现，对于人类自身健康的重大影响。
关于肥胖的历史可见：
到目前为止，仍然没有非常有效的医学手段阻止肥胖流行的趋势，肥胖以及肥胖相关的疾病依然愈演愈烈。“世界防治肥胖日”据说是就是今天，5月11日，而这个日子像迷一样----到处都找不到这个疾病日的来源；也许511是“我要瘦/腰”的代名词
，也许这就是一个假节日
；但无论如何，对于肥胖的担忧和焦虑，促使民众和主流媒体甚至专业组织都应接纳了这样一个“节日”。
传说中WHO认定的“肥胖日”似乎并不存在
但各种肥胖日不少，也体现出肥胖的重要性