优选食谱：快手凉拌面，芡汁豆腐，徽味双冬，糖醋排骨的做法

糖醋排骨

做法：

1、猪排剁小块，洗净后冷水下锅，焯水5分钟，捞出过凉，控干水分。

2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。

3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。

4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。

5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。

徽味双冬

食材：冬菇200克，冬笋150克，青菜心75克、菜籽油、精盐、鸡粉、酱油、绍酒各适量

做法：

1、将冬菇洗净去蒂片成片，冬笋洗净切成片，青菜心洗净。

2、锅内倒入水，放入冬菇、冬笋烫一下，捞起控水。

3、锅内倒入菜籽油烧热，下入青菜心稍炒，调入精盐、鸡粉、酱油、绍酒，倒入冬菇、冬笋翻炒至入味，盛在盘内即可。

芡汁豆腐

食材：豆腐、番茄、豆米、素蚝油、盐、糖、生粉、蘑菇精。

做法：

1、豆腐切小块备用。

2、番茄切片，围盘边摆一圈。

3、锅中加水，调至汤汁浓稠。倒入豆腐，加盐，素蚝油，煮约6、7分钟后捞出入盘。

4、在省下的汤汁中加一小把豆米，煮熟，加糖，盐，蘑菇精调味，用生粉粉钩芡后淋到豆腐上就OK。

快手凉拌面

食材：面条，黄瓜，香菜，生姜，豆瓣酱，酱油，芝麻油，醋

做法：

1、面条在水里煮开。

2、面条断生后捞出沥干水分，然后立马加入芝麻油拌匀防止面条粘连。

3、黄瓜切丝、香菜切小段、生姜切末。

4、将切完的辅料与酱油、豆瓣酱以及醋，一同加入到面条里拌均匀即可。