俗称“青龙菜”，是我国的名蔬，上世纪就出口到美国，卖得比肉贵

青龙菜是抽筋菜吗？

空心菜在我国南北方都有分布，它是番薯属光萼组的一年生植物，水陆都能种植。这种植物有个特点，那就是它像竹子一样是空心的。

但是空心菜的再生能力很强，生长也很快，能像韭菜一样，割完了还会继续再长出来。但是在广东地区，一般叫空心菜为抽筋菜，并且这还是当地不怎么受欢迎的一种蔬菜，很多的鱼塘附近、河边都有大片野生的。它的生命力非常顽强，尤其是在水源附近，更是会快速生长，短时间就长一大片。

当地人不喜欢空心菜，还给它起名抽筋菜，主要是有些人认为吃这种蔬菜吃多了容易抽筋。其实这个是对它的误解，空心菜的营养价值很高，并且还有很多的膳食纤维，并不会导致人抽筋的。

在广西却成为了名蔬，上世纪就出口美国

但是在广西的博白地区，空心菜有另外一个名字，更多的人喜欢叫它“青龙菜”，只因200多年前有个诗人，在吃了它以后因为过于美味，还专门写诗纪念：席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香。

大致的意思是说在酒席间尝到了当地的特产空心菜，一直在回味，就连半夜睡觉醒来了，还感觉嘴里依然有它的香味。再加上当地人的做法很特别——水煮后凉拌着吃，博白空心菜又很细长似青龙，所以这道菜也叫“青龙过海”。

在上个世纪的时候，博白空心菜还出口到了美国，卖到了4美元一公斤，这样的价格比鸡鸭等肉类还要贵，但是却受到了很多人的喜爱，并且供不应求。

而现在博白空心菜不仅成为了广西壮族自治区玉林市博白县的特产，是中国国家地理标志产品。同时还被北京中国农科院所编著的《中国名蔬菜》列为中国名蔬，常年出口欧美、东南亚等国家。

博白空心菜有何特别之处？

看到这里，估计不少人心里在嘀咕着，不就是空心菜吗，怎么还成为了名蔬了，不会又是炒作吧。这个还真不是炒作，博白空心菜相比于其他的普通空心菜品质要高很多，在市面上价格也是它们的数倍，一般都要卖到10元一斤，但是却非常受欢迎。

而博白空心菜的特点也很明显，一对比就能看出来。首先是博白空心菜的茎长叶疏，只在叶子的尾部有一些细小的叶子，茎干很细长但是却鲜绿脆嫩，很容易折断，而在断口处还会出现喇叭状。

其次是吃起来清香爽口。博白空心菜煮熟了以后，颜色翠绿色的，即便是第二天依然是保持着情侣色泽，而吃起来更是有着“鲜、嫩、脆”的特点，香味浓郁，唇齿留香，凭借着这些优势而蜚声海内外。

最后一点就是营养丰富，它含有很丰富的营养成分，并且还有清暑解毒、消食去腻、生津、消炎等功能。尤其是对于便秘的人群来说，它还能促进消化，缓解便秘。

结束语

当然了，博白空心菜价格高，还和一个原因有关，那就是在博白当地少量地区才能种植，其他地方所种植的即便是同样的品种，同样的方法，但是品质依然大打折扣。这主要是和博白空心菜在当地得天独厚的生长环境有关。有不少人购买博白空心菜的种子，然后尝试种植，却没有博白空心菜的品种。

博白空心菜的采收期很长，能从4月份一直持续到10月份，亩产可以达到20000斤左右，在市面上一斤售价在10元左右，即便是收购价低一些，但是亩产值也是非常可观的。