春季常食此菜，铁是猪肝2倍，补血养颜，养心改善健忘，4元1斤【一点资讯】

春季常食此菜，铁是猪肝2倍，补血养颜，养心改善健忘，4元1斤

铁是我们身体所需重要的一种微量元素，我们可以从食物中得到，比如食用猪肝、牛肉、鸡肉、鸭血、猪血等食物中吸收到，小编今天分享给大家的是具有“养血之玉”之称的——猪血。

猪血又叫血豆腐、液体肉，猪血中含有人体必需的蛋白质、钙、磷、铁、锌、铜、锰较多，其中每100克含铁高达45毫克，是猪肝的2倍，鸡蛋的18倍，血豆腐又是低热量、低脂肪食品，是女性减肥中和来大姨妈时不错的补血食物。另外，猪血中还含有一定量的卵磷脂，对改善记忆力、健忘、失眠颇为有益，血豆腐易嚼、易消化吸收，老年人不妨常吃血豆腐对身体好。

中医认为，猪血味咸，性平，归心、肝经，具有补血养心，熄风镇惊，下气，止血的功效。

血豆腐是猪身上最便宜的“肉”，4元斤。今天这菜是——血豆腐炒豆腐，香嫩下饭，老少皆宜。

【血豆腐炒豆腐】

1、把血豆腐和嫩豆腐都切成小方块，切的时候手法轻点，以免弄碎血豆腐和嫩豆腐，切好后放进滚水中焯水1分钟，可以去除血豆腐的腥味和豆腐的豆腥味。

2、切一点韭菜做配菜，大蒜拍碎，切一点姜末，1个小米辣斜着切。

3、热锅凉油，放入姜末、大蒜、小米辣翻炒30秒。

4、然后倒入焯过水的血豆腐、嫩豆腐中火翻炒，炒至2分钟炒香血豆腐放入韭菜、添加适量盐、少许味精，翻炒1分钟起锅装盘，即可食用。

5、香嫩微辣、开胃下饭的血豆腐炒豆腐就做好了，喜欢的朋友，赶紧试试吧！