饭桌上几道鲜美的家常菜,颜值超高很下饭,孩子经常吵着要吃
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元宝红烧肉
材料:鹌鹑蛋15个,五花肉600g,冰糖2勺,姜、葱、八角、花椒粒、草果、十三香、白酒、料酒、老抽、生抽适量
做法
1.将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块
2.锅中倒入小半锅清水,加少许花椒粒,淋入适量白酒,下入五花肉,焯去血水,捞出洗净
3.锅中放入小半锅清水,下入鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮五分钟,关火,继续焖三分钟捞出
4.锅中放入油,下入五花肉,煎至颜色金黄,盛出
5.锅留底油,下入八角、草果、姜片煸香,再将五花肉倒入锅中,加入少许十三香,淋入适量料酒、生抽、老抽,翻炒上色后,加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋,倒入小半锅清水,以水面盖过五花肉为宜,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖一个小时,接着加两勺冰糖,大火收汁即可
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苦瓜炒仔排
材料:苦瓜450克、仔排200克。朝天椒5克。盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。
做法:
1.把仔排斩成2cm长的节,焯水待用。
2.锅放油烧热,用姜片煸香,与仔排、干黄椒同炒,放高汤,调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨即可。
3.苦瓜去瓤,切片用盐腌渍,挤干多余水份。
4.用猪油将苦瓜炒熟入味,再将加热后的仔排一起翻炒,装盘即可
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台式三杯鸡
材料:鸡腿2个、大蒜适量、姜片适量、油1杯、酱油1杯、米酒1杯、九层塔1把
做法:
1.将混合的油倒入适量, 烧热
2.下入鸡块翻炒
3.鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒
4.直至鸡块表面微微焦黄, 再加入适量的酱油混合液
5.倒入准备好的米酒
6.大火烧开后加盖煮上3--5分钟
7.揭开盖,大火收汁,出锅前加入九层塔混合即可。
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麦片虾
材料:虾10只、麦片200克、料酒5克、鸡粉2克、糖10克、盐2克、黄油5克
做法
1. 将虾去虾线,从背部剪开。
2. 用盐、鸡粉、料酒将虾腌制10分钟。
3. 虾拍淀粉入油锅炸至金黄色。
4. 锅内放入麦片、糖、少许盐炒至金黄酥脆。
5. 锅内放少许黄油,下入虾和麦片翻炒,盛出后将麦片盖在虾上即可