“品尝”离我们有多远？

“品尝”食物，本该是人与自然最直接的连接方式。但现在，人们与食物之间的关系是如此混乱。不是“品尝”、“品味”，而是心不在焉的“狼吞虎咽”、“暴饮暴食”……食物成了必须越来越新奇特的廉价消费品，嘴巴成了不满时发泄的主要渠道，换来的后果是过度的消费和环境的污染，与饮食不均衡有关的疾病更是层出不穷、越来越年轻化。

能够与自然连接、养身养心的“品尝”，已离我们越来越远。

我相信，口腹之欲本不是什么罪恶的东西，“追求感官享受”这个目标并没有错。但有问题的是，人们忘了充分运用自己的感官，甚至忽视大多数感官的作用，因而总是没法满足自己真正的欲望，总是享受不到内心期待的那些满足感，于是继续不断地向外求、追求更多新奇特的食品消费。在感官迟钝的情况下，吃得越多，就越不满足，形成一个无底洞。我们忘了问自己：如果把自己的感官训练得更敏锐，是不是能从简单的食物中享受到更多愉悦呢？

面对人与食物之间越来越混乱的关系，重新找回感官、学会品尝，深入去体会不同的进食方法带给身体和内心的感受，然后再做出真正适合自己的选择，在我看来，这是养护身心、也善待自然的最好方式之一。

关于“味觉”的这篇，是“开启感官，重拾生活”系列专题的最后一篇，是因为，味觉往往和其他感官交错混杂着、被有意或无意地同时使用，有时让人们陷在谜团中很久也对其不知不觉。所以，我想，只有当我们足够了解视觉、触觉、嗅觉和听觉，才会对味觉有更深入的体验。

“人并不是因为吃了味美的东西才感到了味美。只有当食者具备了能够感知味美的条件时，才会感到味美的。”