普洱茶中的仓味，出现在老白茶中正常吗？村姑陈坦言，茶被存坏了
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
去一位老朋友家喝茶。
茶过三旬，朋友兴起便邀请村姑陈去参观他的存茶空间。
一个位于二楼的，左手边拐角处的一间屋子，那里就是朋友的茶空间。
打开木质大门，榻榻米映入眼帘，上边整齐码放着一箱箱白茶，普洱茶以及少量的红茶和岩茶。
打开这扇大门，朋友仿佛化身导游一样，开始详细介绍这些茶的来历。
有哪些是在某某茶农家淘来的，有哪些是自己开着车，到福鼎去搬回来的。
买茶的故事，有逗趣的，有离奇的，有惊险的……
听朋友说起这些故事，觉得十分有趣，仿佛身临其境一般，着实引人入胜。
末了，朋友想起前段时间正好有人送了些老白茶给他，还没开箱。
便问我，今日要不要一起品鉴一番。
喝茶自然是愿意的，移步茶室。
开箱取茶，一打开箱子就是一股沉闷的味道飘散出来。
看朋友的脸色，看来他也发现了不对劲，想来这款老白茶的品质存在猫腻。
还是硬着头皮喝了一泡，汤水中出现了一股闷闷的，极其不清爽的味道。
按照朋友的说法，像极了普洱茶中的仓味。
当一款老白茶出现普洱茶中的仓味，必定存在蹊跷。
《2》
仓味是什么？
仓味，按照字面意思来理解，可以说成是仓库的味道。
提到仓库，脑海中就会出现一间间看起来黑乎乎，空气不清爽，不透气的库房。
当走进这样的库房时，我们便可以闻到一股沉闷的、刺激的味道，直接鼻腔。
刹那间，感觉自己的嗅觉受到了重创。
仓味，便是这样一股闻起来特别不爽朗，且黏腻刺鼻的味道。
在平时，常常可以听到有人用仓味，来形容普洱茶的气味。
甚至常常可以听到有人说，普洱茶中的仓味是一种独特的味道，可以令人十分舒服。
当时听了后，只想问一句，此话当真？
说句实在话，闻起来特别沉闷的、黏腻的仓味，真可以给人带来极好的感受吗？
仓味的出现，是因为茶叶在后期的储存过程中，由于储存不当而生出的味道。
比如说，要是将做好的茶叶，长时间存放在非常又湿又潮的环境下，才会生出那样的气味。
仓味，闻起来特别沉闷，不清爽，鼻子敏感的人闻起来都会觉得带有轻微的臭味。
从仓味的来源中，我们可以得到几个信息：
又湿，又潮！
让茶叶长时间呆在湿润的环境下，就会形成仓味。
从这些条件下，便可以得知，老白茶出现仓味不正常！
并且，当一款老白茶出现仓味，就证明着它的品质极其恶劣。
根本没有任何饮用、收藏的价值。
《3》
为什么老白茶出现仓味不正常？
白茶即使陈化了多年之后，香气仍旧是清新的，馥郁的，自然的，迷人的。
而不是带着沉闷不堪，黏腻浑浊的仓味。
之所以如此斩钉截铁地说，老白茶出现仓味不正常，与它的工艺与储存有关。
白茶的工艺是以萎凋和烘干为主。
2018年5月1号开始实施的白茶国标中规定：
白茶的含水量必须低于8.5%以下，满足了这个要求的茶叶才算是品质合格。
白茶对干度的要求是极高的。
另外，白茶在储存的过程中，需要保持干燥，这样才可以让茶叶的干度一直维持在合格的状态。
不然，要是在储存的过程中，白茶受潮了，它的品质、价值就会大打折扣，甚至变得一文不值。
所以，在面对品质出众的白茶时，茶农们在做完茶后，会将茶叶妥善存放起来，让它的好品质一直保持下去。
像S师傅，在将白茶做好后，都会用三层包装，分别用铝袋、食品级的塑料袋以及五层厚度的瓦楞纸箱，好好存茶。
将白茶用三层包装装好后，便会将其离墙离地放置在恒温恒湿的存茶仓库里。
用空调将存茶空间内的温度，控制在25摄氏度左右。
用抽湿机将室内的湿度，控制在低于40%以下。
在存放的过程中，多年多一日地照看着白茶，定期检查，只为了好白茶不受环境的影响，品质可以一如既往的好。
在工艺到位以及储存得当的情况下，与潮湿根本毫无关联。
所以，才会说老白茶出现仓味不正常。
当一款老白茶出现仓味，这就是赤裸裸地告诉大家，茶变质了！
《4》
老白茶真正的风味是什么样？
白茶素来有，一年茶，三年药，七年宝的美称。
人人对老白茶，趋之若鹜。
茶友会花费很多时间，花重金，只为了一睹老白茶的芳容。
真正的老白茶数量是不多的，但因为需求量庞大，有不少假冒伪劣产品横空出世，欺骗大众。
为了识破这些假冒产品的圈套，了解真正老白茶的味道，十分关键。
不然，到时候有人拿着一款带有仓味的老白茶，说仓味其实是一种陈香，没有经验的人，容易上当。
以2018年的春寿眉饼，为大家介绍一些真正老白茶的风味。
它的干茶香，是一股根茎类植物被晒干的气息，其中还夹带着淡淡的花香、毫香。
干茶闻起来是极其清新，极其自然的味道。
称茶5克，开始冲泡。
沸水一接触茶叶，那股清雅的花香、药香便自盖碗往上空飘扬，极其好闻。
盖子上，是一股草药的清凉之意，像紫苏藤煮水散发出来的气息，格外清芬，紧随其后的便是花香，一股极清新的花香。
就像生长在春天中的小野花，被雨水击打时，散发出来的香气。
汤水是清新的、空灵的，绵柔、细腻，稠滑、醇和……
汤水入口清甜，鲜爽，花香在口中弥漫开来，极其馥郁。
这款老白茶的茶汤中，既有老白茶的稠滑，又有新白茶的娇嫩，可以给予喝茶之人，极致的享受。
总结来说，品质出众，仓储到位的老白茶，香气都是纯正的、干净的、通透的，绝不会是杂乱、沉闷。
《5》
老白茶，是不少人心中的白月光。
想喝，却总是找不到门路。
去外面买老白茶，买到的品质又存在问题。
真是一波三折。
其实，在选购老白茶的时候，应该保持冷静的头脑。
不要让自己的思维，跟着某些掌柜走，这样容易吃亏上当。
他说，这款老白茶中，出现普洱茶的味道，十分难得。
有些人一听到这样的噱头，便会开始行动，逐渐打开心房，打开钱包。
到头来，吃亏的终究是自己。
普洱茶是普洱茶，白茶是白茶，根本是不同的两类茶。
将两者关联起来，怎么说都感觉哪哪不对劲。
当仓味出现在白茶中，不必迟疑，这分明就是茶叶存坏了的表现。
完全不必为它找借口！
对于出现仓味的白茶，直接舍弃才是王道。
存坏了的茶，喝到肚子里，唯恐伤害自己的身体啊。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。