立夏后多吃这菜，几块钱做一大盘，清脆爽口好开胃！全家人都抢着吃~ / 开普饭

不知不觉立夏也已经过了两个星期了，夏天的感觉愈发的强烈，最明显的就是最近这个气温，节节攀升，地里的庄稼也迎来了黄金生长期，一片生机盎然的样子。

可佳佳正好相反，随着夏天气温升高，佳佳和身边好多人都出现“苦夏”的问题，比如胃口变差，食量变小，食欲不佳等。佳佳有些朋友就干脆不吃饭了，以致于出现了营养不良，体重减轻，体质变差的情况。

那么究竟是什么原因导致夏天胃口差？又该通过什么方式增进食欲呢？佳佳特意询问了身边的医生朋友，今天就来给大家解答~

没胃口的原因

No.1基础代谢率偏低

天气热，人体的基础代谢率较天气凉时略偏低，所以日常需要的热量就相对减少了，食欲也就跟着下降了。No.2食欲中枢受到抑制

我们的中枢神经系统与气温的关系也是十分密切的。夏季，由于高温的影响，会导致颅内的血管扩张，下丘脑分泌的激素也会有所改变，从而导致食欲下降。

No.3消化酶分泌减少

夏季的天气往往伴随着气温的爬升，而较高的温度会抑制胃内消化酶的分泌，消化酶分泌减少，就会导致胃肠道消化减退，胃肠道蠕动缓慢，使人的食欲下降。No4.不良心情影响

天气炎热，在很大程度上会影响到人的心情，人往往会出现心情烦躁、易怒等较为负面的情绪，而这样的情绪则极易影响人的食欲。

增强食欲小妙招

No.1饭前1小时喝水

夏季出汗增多，身体极易缺水，从而导致肠胃出现一定程度的脱水现象，夏天胃口差的人，可以在饭前1小时左右适当饮水，以缓解肠胃脱水，并促进胃排空，进而促进食欲。

No.2善用酸的食物

酸味食物具有生津止渴，健胃消食的功效，自然也可以作为开胃食物。例如猕猴桃、百香果、杨梅、菠萝、山楂等都是很适合夏天用来开胃的水果，另外，还可以在炒菜或煲汤时，加入适量陈皮、山楂干等食物，增加菜品层次感的同时，还能刺激食欲哦~

No.3使用颜色鲜艳的餐具运动

众所周知，人都是感官动物，在吃饭上也是如此，好看的食物往往会刺激我们的食欲，而用餐环境亦是如此。

一项研究表明，鲜艳（红、黄、橙等）的食物或环境，能够从感观上刺激人的中枢神经系统，使人食欲大增。反之，灰暗的颜色，比如灰色、黑色则容易降低人在进食时的兴奋感。

今天佳佳还给大家带来了几道简单的开胃小菜，赶紧学起来，做给家人吃吧！

几道开胃小菜

No.1拌茄泥

●食材：长茄子青红椒蒜剁椒

●做法：

1、茄子去头尾、留根竖切，摊开均匀的摆入盘中，在表面均匀的撒上少许盐，增加底味

2、起锅烧水，水开后将茄子放入锅中蒸15分钟左右，取出切条

3、青红椒用筷子从中穿过，用火拷至表面起一层小爆皮，烤好后浸入凉水中把皮去掉，然后撕成细条备用，

4、青红椒丝中加入一大勺剁椒和少许盐、糖、生抽、辣椒油、芝麻油、米醋和蒜泥拌匀

5、将拌好的青红椒丝码在茄子条上即可

No.2炸烹豆角

●食材：豆角面粉淀粉红辣椒姜蒜

●做法：

1、豆角切段焯水，红辣椒切丝，姜切丝，蒜切片

2、豆角焯熟后加入凉水里过凉

3、取面粉和淀粉比例为2:1，搅拌均匀后放入一颗鸡蛋后继续搅拌，接下来加入酥皮关键——用啤酒调糊，使面糊蓬松和增香，最后加入少许盐和香油，使其醒发

4、将豆角表面水分擦干，并在表面均匀撒上少许干淀粉

5、将切好的葱姜蒜放入碗中，加入少许盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋和少许清水

6、锅中倒入宽油，将豆角裹上醒发好的面糊，依次放入锅中炸制，炸好后捞出，待油温七八成热时，倒入锅中复炸，听到啪啪作响时捞出

7、把豆角红椒以及调好的料汁加入锅中翻炒，出锅前加入少许香油即可。

No.3芹菜炒粉

●食材：芹菜红薯粉丝五花肉大葱姜蒜小米辣

●做法：

1、芹菜切段改成细丝为了方便和粉丝一起成熟

2、葱姜切丝，蒜切片热锅冷油，油烧热后加入葱姜蒜进行煸炒，煸出香味后加入切丝的五花肉一起煸炒

3、炒至肉略带焦黄时，加入料酒从锅边淋入，加少许酱油、盐、鸡精。翻炒均匀后，加入粉丝，再加入一些水，将红薯粉条进行煮制

4、另取锅加入少许油，油热后倒入芹菜，撒少许盐，大火煸炒，使芹菜保持翠绿。

5、待粉丝焖煮五成熟后，将芹菜和小米辣，加入粉丝中，翻炒均匀，撒上少许香油，即可出锅装盘。

立夏后多吃这菜，几块钱做一大盘，清脆爽口好开胃！全家人都抢着吃~