肿瘤【食疗养生】

中医认为身体的肿瘤的形成，主要是由于正气虚损，阴阳失调，阴阳五行六淫之邪得以乘虚而入，邪滞于肺，宣降失司，气滞血瘀，津液不布，聚湿成痰，痰瘀互结，日久而成积块。其基本病机是正气内虚、痰瘀毒聚。中医综合治疗，可以互相取长补短，充分发挥各种治疗方法在疾病过程各阶段中的作用，做到在提高机体免疫力的前提下，最大限度地抑制或消灭肿瘤细胞，减少肿瘤恶变，达到全身治疗和局部治疗的目的，改善症状，延长生存期，提高临床疗效和生存质量。药膳也是对肿瘤患者治疗的一个重要方面，依不同证型选择食疗处方。

人参阿胶粥

[配方与制作]

制作：(1)先将人参洗净，放入砂锅内，加水煎汁。(2)粳米淘洗干净，放入砂锅加水适量，先用武火煮沸，后改用文火煮粥，米熟烂时，加入阿胶、白糖及人参汁，煮化即成。

[功效与服法] 人参甘、微苦，微温。有大补元气，补脾益肺，安神益智，生津止渴，益气生血，益肾助阳，强身延年，扶正祛邪的功效。人参的化学成分研究报道较多，至今为止，主要有30余种人参皂甙，十几种挥发油，十余种氨基酸，二十余种微量元素，以及有机酸等多种成分，其中人参皂甙、人参多糖为主要有效成分。人参具有广泛的药理作用。人参皂甙和人参多糖能提高网状内皮系统吞噬功能，升高血清补体和免疫球蛋白含量。人参皂甙能促进淋巴细胞转化和特异性抗体形成，促进天然杀伤细胞的活性，诱生干扰素和白细胞介素。人参皂甙、人参多糖及人参挥发油均具有抗肿瘤作用，人参也是抗肿瘤药的增效剂，并能减轻抗癌药的毒性作用。阿胶味甘、性平，有补血止血、滋阴润肺的功效。阿胶中含有18种氨基酸，其中以赖氨酸，精氨酸，脯氨酸，甘氨酸，丙氨酸，缬氨酸，亮氨酸为多。大米味甘，性平。能益脾和胃，除烦渴。阿胶与人参、大米制成粥，有益气补血的作用。每周1～2次。

[适应症] 该药膳适用于肿瘤大出血和体弱者。症见咳嗽咯血，咳声低弱，气短喘促，神疲乏力，形瘦恶风，自汗或盗汗，口干少饮，舌质淡等。

[注意事项] 湿热内盛者均不宜用。

党参百合猪肺汤

[配方与制作]

制作：(1)猪肺洗净，切块；党参、百合洗净，百合掰开。(2)砂锅置火上，放入党参、百合、猪肺、料酒、葱花、酱油、姜片，加水适量，文火煎煮至猪肺熟烂，放入精盐、味精调味即成。

[功效与服法]党参味甘，性微温。能补中益气，健脾胃。百合味甘、微苦，性微寒。能润肺止咳，清心安神、祛痰镇咳平喘。百合中含有淀粉，蛋白质，脂肪，钙，磷，维生素B1、B2、B6，胡萝卜素以及秋水仙碱等多种碱。所含秋水仙碱可明显抑制癌细胞增殖。猪肺味甘、性平。能润肺补虚。猪肺每百克含蛋白12.2克、脂肪3.9克、维生素B10.04毫克，维生素B20.18毫克，维生素E0.45毫克，尼克酸1.8毫克以及钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒。其性味甘平，具有补肺止咳的功效。此药膳有补虚、抗肿瘤作用。

[适应症] 该药膳适用于肿瘤症见咳嗽，或痰中带血，胸痛，心烦寐差，低热口渴，大便干结，舌质淡等