它是天然“清肠菜”，三天两头吃一次，没有便秘烦恼，一身轻松【一点资讯】

时间过得很快，转眼间进入五月份了，今天已是立夏，说明夏天真的来了，不过前几天的高温，让我们提前品尝了一下夏天的滋味，坐着不动，都会浑身冒汗，因此这个时候很多人容易上火，还会引起便秘，特别是吃得不对的时候，上火便秘会更加严重，那么为了身体健康，在夏季到来后，懂得在饮食上多做改变，将食材搭配好，吃出健康。

今天给你推荐一种应季蔬菜——蒜苔，它是“清肠菜”，为什么这么说，因为蒜苔是大蒜的花茎，它有大蒜一样的辣素，这个辣素有杀菌消炎的作用，还有蒜苔里含粗纤维，常常吃蒜苔，能够刺激肠胃，排出体内垃圾，从而减少便秘，身体才会更加轻松舒适。那么经常便秘的朋友更要多吃了，可缓解便秘，一到这个季节，我就会经常做这菜吃，家人每天都能正常排便，没有便秘烦恼，一身轻松。

蒜苔是这个时候的时令蔬菜，新鲜脆嫩，到市场上随便买一把都比较新鲜，所以趁着新鲜劲我们也要多吃。蒜苔可以搭配很多食材炒一道菜，而我家觉得最美味的一道菜，要数蒜苔炒肉了，蒜苔吃起来更香，就连孩子每次见了这个菜也能多吃一点饭，我家三天两头就会吃一次。

蒜苔炒肉是一道在普通不过的家常菜，但我想很多人爱吃，炒它时需要一些技巧，否则方法不对，炒肉时粘锅，炒出来的蒜苔口感差，下面给大家分享一下这道蒜苔炒肉的做法，以及一些小技巧，感兴趣的朋友快看看。

蒜苔炒瘦肉这个菜，估计人人见了都爱吃，快一起做吧。

将蒜苔两头去掉，冲洗之后，切成长段适中的小段，再放淡盐水里浸泡10-15分钟，身边有些朋友做炒蒜苔时，喜欢蒜苔下锅焯水，其实我建议不要焯水，焯水后蒜苔的营养会流失，还会降低蒜苔的清脆感，那么蒜苔只要放淡盐水里浸泡一会儿就好了。

浸泡的时候，我们来处理别的食材，想要这道菜看上去更好看，可以搭配一些胡萝卜丝或者红辣椒丝，也可以不需要，再将猪瘦肉切成细丝，放深一点的碗里，倒入少许料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀之后，再淋入少许食用油搅拌均匀。

炒锅预热后，将食用油倒进去，烧热之后，晃动锅面，将热油倒出，再倒入冷油，这个时候倒入腌制后的肉丝，快速滑炒，炒到变色后，就盛出来。

炒锅里留下炒肉的余油，烧热后，将胡萝卜丝，或者辣椒丝倒进去翻炒，接着倒入蒜苔翻炒，炒的时候要大火爆炒，翻炒半分钟后，加入适量食盐、生抽翻炒均匀。

最后将肉丝倒入锅中，翻炒均匀，加入一勺蚝油，翻炒之后就可以出锅了。

做蒜苔炒肉，需注意这些：

蒜苔不需要焯水，直接用淡盐水浸泡一会儿就可以了，这么做可以保留蒜苔的营养，还会让蒜苔的口感更清脆；

炒肉前，要记得用淀粉腌制，这样可以锁住肉的水分，炒出来的肉才会滑嫩好吃，另外炒肉时，尽量用热锅凉油的方法来炒，这样炒肉时不会粘锅；

普通的蒜苔，既好吃又营养高，今天你吃蒜苔了吗？没有的话，快做的吃吧，它是天然“清肠菜”，三天两头吃一次，没有便秘烦恼，一身轻松！你不妨试试看。