菠菜里含有叶黄素，它是非常强大的抗氧化物...

菠菜里含有叶黄素，它是非常强大的抗氧化物质，有助于维护视网膜的健康。

有一种眼部疾病与年龄有关，就是眼部退行性病变，年轻的时候可能不会患这种病，而上了年纪之后，患这种病的机会就增加很多，但预防措施要从年轻开始。老年的眼部退行性病变有一个特点，就是黄斑变性，而叶黄素有助于减少黄斑变性的发生风险。

吃菠菜的时候，要先焯水一分钟，以去除菠菜里含有的草酸。