果糖——引起尿酸高的一大凶手

果糖就是一个单糖。有研究表明果糖消耗确实与血尿酸升高，建议您清淡饮食，少吃果糖，多喝水。

尿酸分为两种：从富含嘌呤的食物中分解而来的尿酸叫做外源性尿酸，外源性尿酸约占人体内尿酸总量的20%，从氨基酸核酸分解而来的尿酸叫做内源性尿酸，内源性尿酸约占人体内尿酸总量的80%。

所以，限制嘌呤摄入并不是长久之策，关注尿酸的排出更为重要。那么阻止尿酸排出的真正凶手是谁？没错，就是果糖。

果糖——引起尿酸高的一大凶手

果糖听着健康，其实并不代表一定来自水果，也算不上“天然健康”的糖。果糖非常甜，如果对不同种类糖的甜度加以比较，蔗糖是100分，葡萄糖74分，乳糖只有16分，而果糖高达173分！果糖不会产生饱腹感，与葡萄糖相比，更易增加食欲。

果糖代谢机制：果糖的代谢过程，是经肠道吸收进入肝脏，被果糖激酶磷酸化，这个过程没有负反馈机制，会消耗细胞内的磷酸盐及三磷酸腺苷（ATP），转化为单磷酸腺苷（AMP），然后代谢为尿酸。

此外，果糖还可减少尿酸排泄，促进内源性尿酸合成。研究发现，果糖可降低9.8%的尿酸清除率，其机制是果糖引起胰岛素抵抗。过去，医学界仅仅将目光放在摄入的嘌呤上，忽视了果糖对内源尿酸的影响，进而误导一大批患者降酸失败。

这些“果糖食品”需特别关注

1、任何甜饮料

市面上销售的各种甜饮料，包括碳酸饮料、果汁、所谓的功能性饮料等是果糖最丰富的来源之一，痛风患者应谨慎饮用。

2、蜂蜜

蜂蜜虽然营养价值较高，但果糖含量高达70％，痛风患者必须节制食用。

3、水果

苹果、香蕉、梨、芒果、荔枝、哈密瓜、西瓜、甜瓜等都是果糖含量很高的水果。有些水果是果糖的“隐性来源”。柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多，分解代谢后将有一半转化成果糖，也需加以关注。不要因噎废食！水果营养丰富，一天控制在500g以内没有问题，但切勿贪多哦！

4、烘焙糕点

甜甜圈、饼干、蛋糕、布朗尼、馅饼、牛角面包等等都是高果糖的食物，注意别吃太多，以防尿酸增高。

5、各种糖浆

玉米糖浆、玉米甜味剂等等，这些糖浆都含有高果糖，所以常被拿来代替糖使用，最常被应用在制作甜点上。