UC头条：心脑血管疾病春节能吃肉吗? 疏通血管常吃2种食物, 多运动多喝水

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春节的脚步越来越近，在这阖家团圆的节日，亲友欢聚，很多人喜欢开怀畅饮，大口喝酒、大口吃肉。

据农业农村部监测，近几个月生猪出栏量和屠宰量增长势头明显。规模以上屠宰企业屠宰量2020年11月环比增长13.5%，12月环比增长达到26.7%，11月和12月屠宰量同比增长都在40%以上。中央储备肉投放，2020年共投放储备肉67万吨，2021年1月已投放4批次11万吨，2月将继续分批次持续投放。

中国疾病预防控制中心营养与健康所专家表示：鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质和维生素A、B族维生素以及一些矿物质，但是有一些动物性食物同时含有很高的脂肪和胆固醇。

不良饮食方式，如高脂肪和高糖饮食、过度饮酒等会影响血脂代谢，是导致高脂血症的一个重要原因。而高血脂是引发心梗、脑梗等心血管疾病的重要病因。

多年高血脂，过量饮酒后突发心梗

据报道，患者李xx，男，56岁，早在几年前被检查出了高血脂，医生建议控制饮食，少吃肉少喝酒，适当的运动。并没在意，日常习惯喝些酒吃肉食。在女儿的婚宴上，因非常高兴，拿着一瓶酒招呼每一桌的客人。进行到一半时，突然感到一阵头晕，瞬间身体支撑不住倒在地上。家人赶紧拨打急救电话，送到医院。检查后被确诊为心梗，经过急救脱离生命危险。

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医生称，患者平时喜欢喝酒，喝酒习惯配肉食。而喝酒不仅伤肝，也会增加心血管病发生的概率。喝酒过度，酒精在体内就会转化成乙酸，使得脂肪酸的代谢速度减慢，然后合成更多的甘油三酯，低密度脂蛋白的分泌也会增多，长期饮酒经会引起血脂增高。

胆固醇是一种蜡状脂肪物质，存在于动物细胞中，肉类和乳制品等动物性食品中都含有胆固醇。高胆固醇是心脏病发作、中风和血液循环不良的首要危险因素。肉类食物摄入过量必然引起血脂升高，血脂的主要成分是胆固醇，胆固醇含量高易导致动脉形成斑块，从而引发血流阻塞。患者喝了不少酒，酒精刺激血压波动，促使心梗发生。

有心脑血管疾病的人，过年还能吃肉吗？

随着年龄的增加，人体的血管壁弹性在逐渐减弱，管腔也由此变得狭窄，血液的粘稠度有所增高，从而使血流速度减慢，进而导致心血管疾病的发生。因过量吃肉食的人，不仅有三高，而且心脑血管疾病的高发。因此，有人认为心血管疾病患者不能吃肉。

有专家认为，吃肉和心脑血管疾病爆发不是唯一必然的关系。肉分为白肉，比如鱼肉、虾类、禽类；红肉，比如猪牛羊肉。不是所有的肉都会引发心血管疾病，红肉的发病危险较大，而白肉的发病危险较低。

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肉可以吃，也需要吃，但做肉少盐少油，以白肉为主，红肉为辅助，肥肉内脏等等尽量少吃。猪肉、牛肉、羊肉等红肉，即使是瘦肉也含有一定比例的脂肪，五花肉的脂肪含量则高达 50%。少吃不代表不能吃，过年吃火锅，黄喉、牛肚、百叶、脑花等等之类，吃一顿红烧肉、烧大肠，也未尝不可，但不能多吃，更不能常吃。

居民膳食指南、心血管疾病的膳食指南，都建议以白肉为主，如鱼虾禽肉，禽类肉最好去皮；红肉相对要少吃一点，但不是不能吃，红肉要以瘦肉为主，肥肉内脏等要严格控制。饮食营养要均衡，要少盐、少油、少糖，多吃水果蔬菜、粗粮等。

有些饮食不是肉，吃得不当，也会导致三高、心脑血管疾病风险增加。含糖饮料、不含糖饮料、果汁，坚果也含有大量油脂，花生、腰果、葵花籽都含有大量油脂，也不适合大量食用。

疏通血管吃2种食物，多运动多喝水

1、西红柿。日常生活中最常见的食品之一，口感酸甜，含有的维生素C，具有抗氧化性，可以起到延缓血管衰老的作用，含有的苹果酸柠檬酸以及其他有机酸，能够帮增强血管的弹性，并且促进血栓溶解，降低血清胆固醇。

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2、洋葱。老少皆宜，不仅有促消化，改善便秘，提高人体免疫力的功效，其中含有的前列腺素A、烯丙基二硫化合物、少量的硫氨基酸等，前列腺素A不仅能扩张血管，还有降低血脂的功能；而烯丙基二硫化合物、少量的硫氨基酸都可预防动脉粥样硬化。搭配大蒜一起吃，原因是大蒜里面含有黄酮类化合物，可以起到疏通血管的功效。

3、多散步。老年人散步，这种强度不太大的运动，可以循序渐进地刺激人的新陈代谢，血管中的垃圾毒素便能被排泄出去，进而达到养护血管的效果。如果身体素质较好，可以适当地慢跑，有助于维持血管壁上内皮细胞的活力。

4、多喝水。常喝水不光能稀释血液粘稠度，还可以加速血脂代谢及清除。喝水要掌握正确的方法，在早晨起床后喝一杯温开水，能弥补水分缺失。不口渴也要喝水，最好每隔一到两小时喝两百毫升的温水。在肾脏和肝脏共同作用下，把血管中的垃圾毒素排出体外。

（东方红星，文/李烈，约1820字）

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