优选食谱：糖醋鱼、土豆蒸排骨、地三鲜、油焖大虾的做法

糖醋鱼

食材：草鱼、料酒、盐、干淀粉、番茄酱、白糖、白醋。

做法：1.将鱼清洗干净，然后在背部划上几刀，方便入味。

2.将鱼放到盆中，然后加盐、料酒腌制10分钟。

3.加入干淀粉，起锅烧油煎炸至金黄色捞出备用。

4.起锅烧油，倒入番茄酱煸炒，然后再加入适量的青水搅拌均匀。

5.加入白沙糖、白醋、水淀粉熬制橙红色粘稠状。

6.均匀的淋在鱼的身上就可以了。

土豆蒸排骨原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。

调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。

做法：

1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。

2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟。

3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。

4、土豆切滚刀块，铺到盘中。

5、排骨铺在土豆上，撒上葱丝。

6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。

地三鲜

食材：土豆、茄子、青辣椒、淀粉、葱姜蒜、盐、白糖、醋、味精。

做法：

将土豆、茄子、辣椒清洗干净，然后切成自己想要的形状。

2.以上我提到的所有调味品，统统都放到一个碗中搅拌均匀。

3.起锅烧油，放入土豆、茄子炸至两面金黄。

4.起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后放入刚才调至好的酱料。

5.倒入土豆、茄子、辣椒块翻炒均匀，然后就可以出锅了。

油焖大虾

具体做法：

虾洗净，去泥线

姜切片，葱白切段，葱绿切葱花

锅中放适量清水，放入葱白部分，放少许料酒、盐、一点点白糖，煮开

水再次煮开之后放入清理好的虾

等虾变红后，盖上锅盖10秒后关火

出锅后马上过冰水，冰镇后撒上葱花即可