大数据告诉你五个中国人吃的真相：心脑血管疾病死亡率居高与水产品摄入量少、食物种类少密切相关

雀巢怡养和小米MIUI联合发布《2018国人膳食营养健康大数据报告》

5月16日，雀巢怡养和小米MIUI联合发布一份国民营养健康白皮书：《2018国人膳食营养健康大数据报告》。该报告基于双方联合上线的智能营养健康APP上积累的32万用户提供的300多万条营养健康信息整理而成，为解决有关营养健康的社会问题、临床以及研究带来巨大价值。

这份大数据报告涵盖了哪些中国人吃的真相呢？雀巢（中国）有限公司奶品单元市场经理徐岩、北京营养师协会理事、营养配餐专家于仁文老师对此次报告进行解读。

结论一：中国人的食物多样性不足

这次大数据调查依据《中国居民膳食指南》把所有食物展开分成12类，包括维生素、矿物质、膳食纤维丰富的食物，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物的来源。

大数据调查发现，中国人膳食平衡的评分平均分很低。

国人的膳食质量不够平衡是一个长期存在的问题：以前是蛋白质营养不良，现在蛋白质摄入过多同样是营养不良。

结论二：女性比男性吃得更好

大数据调查发现，女性比男性吃得更好一些，可能是与女性更关注健康，更关注身材有关系，女性平均得分是4.89分，男性朋友平均得分是4.9475分。

老年人的评分会更好一些，经常看一些电视健康类节目的观众很多都是老年人。作为电视媒体有一句名言就是抓住老人就抓住了收视率，抓住了女性就抓住了收视率，说明家中的女性和老年人非常重要。

18~25这个年龄段还是在挥霍青春，无所谓。30岁-45岁人群平均得分4.82分，45岁以上人群平均得分5.04分。虽然45岁以上人群膳食平均得分升高了，但是还远远不够。

结论三：每天摄入最多的三类食物是禽畜肉类、绿色蔬菜和米面

在12类食物中，通过大数据分析发现，每天摄入最多的三种食物：禽畜肉类非常多，是主要的蛋白质来源，达到62%；绿色蔬菜达到73%；米面是主食的来源。

结论四：水产品、奶类、薯类和杂粮摄入量少与疾病发病率和死亡率密切相关

相对摄入量比较低的食物应该引起重视和关注的，比如说水产品、奶类、薯类和杂粮，它和我国国民疾病发病率和死亡率具有密切相关性。比如，水产品摄入过低和心血管疾病发病率密切相关；鱼油中的DHA对于预防老年痴呆，降低血脂、保护心血管非常重要的。

大数据调查发现鱼类摄入量不足；更为堪忧的是中国人的烹调方式。对于DHA含量高的鱼类，我们习惯吃法红烧、干烧、椒盐、干炸，这样烹调容易损失DHA，因此需要关注这一点。

奶类是最好的钙来源，且含有非常好吸收的钙，但国民平均钙摄入量比较低，这和骨骼的健康是息息相关的，也和消化道健康、脑健康，以及心血管健康密切相关。

在老年人群里面，特别是老年女性，因为骨质疏松和频繁的骨折长期卧床，卧床以后心血管健康发生了变化，有血栓形成了，心肺功能逐步衰退。还有长期卧床以后肌肉萎缩，肠道蠕动过慢导致消化道问题，所以骨骼健康对每个人都非常重要。

骨骼健康体现在牙齿上，如果牙齿不好，摄入的食物可选择的范围就有限。骨骼的健康除了和蛋白质和维生素C相关，还和钙、磷、硒等微量元素相关。

结论五：每天食物种类超过8种，可以降低心脑血管疾病死亡率

心脑血管疾病死亡率在我国一直是处于前列的。雀巢怡养在提出50+人群健康科普以后，可以让更多人知道，其实心血管的健康和饮食是息息相关的，比如说充足的优质蛋白、不饱和脂肪酸对国人健康非常重要。

再有是膳食纤维，不仅可以降低餐后血糖，促进肠道蠕动，还可以降低食物当中胆固醇的吸收率。

数据调查发现，如果每天食物摄入的种类在4类，连一个起码的营养均衡都做不到；如果每天的食物种类可以达到8类，相对来讲营养还是比较均衡的，但是营养素的摄入量还是远远不足的。实际上，需要的食物的摄入种类在11类以上，这样的话需要一些主要的营养素摄入还是可以满足的，但是最好还是要做到12类食物都可以吃得到，这对心血管比较好。