冬天午餐该吃什么呢？分享四道家常菜，美味动人，孩子们都很喜欢

美食名称：咸菜脯炒肉片

原料：瘦肉200克，咸菜脯50克。 调料：葱段、味精、色拉油各适量，生抽2小匙，白糖1小匙。

做法： ①对咸菜脯炒肉片这道美味感兴趣的朋友，那么就需要您将瘦肉洗净、切片，用生抽拌匀，腌制1分钟；咸菜脯洗净、切丁备用。 ②坐锅点火，加油烧热，放入肉片炒散，盛出待用。 ③锅中留底油烧热，先放入咸菜脯炒熟，再放入肉片、葱段，加入白糖、味精炒至熟透即可。

技术关键 制作时先将洗净的咸菜脯放锅内煸炒至熟，再加入熟肉片和调料快速爆炒炒匀。

美食名称：豉椒牛百叶

原料：牛百叶500克，咸酸菜80克，青椒、红椒各2个。 调料：葱段、姜末、蒜末、生抽、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油各适量，精盐、绍酒各1小匙，豆豉50克。

做法： ①对豉椒牛百叶这道美味感兴趣的朋友，那么就需要您将新鲜的牛百叶用干净的清水洗净，为了使得这道佳肴品尝起来更方便，建议朋友在处理时候切成大片，任何放入加有少许精盐和葱段的沸水中焯烫一下，捞出沥干；咸酸菜洗净、切片，放入清水中浸泡15分钟，捞出沥干；至于是喜欢吃辣的朋友，在准备好主料之后，即可用清水把青椒、红椒均洗净，任何去蒂洗净，切成块备用即可；豆豉洗净、剁碎备用。 ②将剩余的精盐和白糖、香油、胡椒粉、生抽、水淀粉放入碗中调成芡汁待用。 ③待到这道美食所需的食材都准备好了之后，朋友即可坐锅点火，加油烧热，为了使得这道佳肴的口感更丰富，先爆香姜末、蒜末、豆豉，再放入咸酸菜片炒匀，然后放入牛百叶、青椒块、红椒块翻炒均匀，再烹入绍酒，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。

技术关键 焯煮百叶时要加精盐和葱段，时间要短，即可有效去除百叶腥膻味，又可保证百叶不收缩。

美食名称：烩兔丝

原料：净兔肉300克，北菇丝、冬菇丝各75克，鸡蛋清1个。 调料：葱丝、姜丝各5克，精盐1/2大匙，味精1小匙，白酱油、白糖、胡椒粉、香油各少许，玫瑰酒1大匙，水淀粉、猪油各2大匙，上汤250克，色拉油750克（实耗50克）。

做法： ①对烩兔丝这道美味感兴趣的朋友，那么就需要您将兔肉洗净、切丝，放入碗中，加入蛋清、淀粉、玫瑰酒、白酱油拌匀备用。 ②坐锅点火，加油烧至五成热，放入兔肉丝滑熟，捞出沥油待用。 ③锅中留底油烧热，先放入冬菇丝、北菇丝、姜丝煸香，再烹入玫瑰酒，加入上汤、味精、精盐、白酱油、白糖、胡椒粉、香油、兔肉丝，待烧滚后，用水淀粉勾芡，然后加入猪油调匀，撒上葱丝，即可出锅装盘。

技术关键 兔肉要去筋膜，改刀切成长短一致的细丝，上浆后入温油锅内滑散即可，时间不宜长。