【每日一膳】摩洛哥炖羊肉：补中益气、健胃消食、暖肾温脾
冬天无疑是最适合吃羊肉的季节了，一般家里的吃法是红烧或是白切
但年年都这样吃总是略显无聊，还是想要变一下口味
同样是羊肉，世界各地有着各种各样的做法，口味的不同很大程度上取决于对于烹饪中的香料和辅料的使用。
今天这道摩洛哥炖羊肉，美味浓郁足以让家人朋友对你刮目相看。
由于摩洛哥的美食起源于柏柏尔(Berber)，虽然同是伊斯兰教国家，但饮食文化上其实和典型的阿拉伯国家不尽相同，应该算是柏柏尔，犹太，阿拉伯和法国的完美融合。
做法：
起油锅，嫩煎大块的羊肉，表面微微上色后取出备用
羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；
补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
起油锅，下红洋葱和切碎的蒜粒煸炒
洋葱和蒜具备很强的除菌消炎作用，长期性适当服用得话也有非常好的抗癌防癌作用，因而遭受了众多人的钟爱。
加入胡萝卜和土豆块略翻炒后盛出
加入其他的香料
白洋葱碎\姜沫\小茴香籽\辣椒碎
碎月桂叶\肉桂棒和一点点藏红花
将所有的香料烘炒出香味
翻炒1-2分钟 （注意：要用中火）
接着加入番茄翻炒
番茄洗干净，切开，关键要去掉柿蒂
西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。
它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。
多吃西红柿护心脏，美国科学家的一项研究表明，用农家肥种植出的有机西红柿具有保护心脏的作用。有机西红柿中的抗氧化剂类黄酮的含量，是普通西红柿含量的两倍。类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能。
西红柿越红，营养越高，做熟后比生吃更有利于营养吸收。
直至番茄炒炒至软烂
加入之前略煎的羊肉
煸炒过的蔬菜
一把饱满的葡萄干扔进去
加一点点白葡萄酒呛香
加热水开始炖煮
大火煲开，搅拌锅中的调味和配料均匀分布
然后小火慢慢炖煮，1小时左右就可以吃了。
当然了如果你选择多炖一会儿
记得检查水份以及略为搅拌防止糊底
撒一点欧芹就可以吃了
没有的话芹菜叶和香菜叶也行
扑鼻而来的是葡萄干的香甜气味
入口有番茄的酸度非常开胃
香料的味道完全渗透进羊肉
满满一锅的浓厚风味