想吃卤蛋不用买,教你卤蛋最好吃的做法,卤香入味,吃起来比茶叶蛋更好吃!
注:本文转载自网络,如有侵权,请联系删除谢谢。
自制卤蛋
食材准备:鸡蛋、啤酒、香葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、茶叶、生抽、老抽、花椒、盐、白糖、生姜。
做法步骤:
1、首先,准备8枚煮熟的鸡蛋,待它们完全冷却下来后,再找个擀面杖把它们逐个敲碎,剥掉外壳后,再在它们上头拉上几刀(这样做的目的,不仅可以缩短卤制作时间,而且更加容易入味),状态如上图所示。
2、起锅不放油,把鸡蛋倒入锅中,同时,加入1罐啤酒,再放入适量的葱段、姜片、八角(大料)、桂皮、香叶、花椒,再添入1勺盐,以及少许的白糖和生抽。
3、然后,再添入少许上色的老抽,以及1勺的茶叶,再丢人2-3片的干辣椒,大火煮开后,再盖上锅盖煮15分钟,直到把鸡蛋的颜色烧出来后,再转小火焖5分钟。
4、待汤汁剩余不多时,再转大火收干料汁,即可出锅装盘,好吃的乡巴佬卤蛋制作完成,不仅做法简单酒香入味,而且颜色也是非常诱人的,吃起来比茶叶蛋都香!
总结:
1、卤蛋的时候,务必选择老抽来上色,尽量避免使用酱油,否则烧出来后,味道会变得非常的苦。
2、如果量做得比较大,要加大啤酒的用量,卤制的时候,务必要淹没过鸡蛋,禁止用冷水来代替它。
想吃卤蛋不用买,教你卤蛋最好吃的做法,卤香入味,吃起来比茶叶蛋更好吃!如果您觉得卤蛋做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!
赞 (0)