虾仁滑鲜豆瓣、酱汁肉、花蜜糖渍百香果

虾仁滑鲜豆瓣

食材&配料：

河虾仁200克、蚕豆200克、蛋清1个、生粉、盐、芥花油

做法：

1. 把河虾剥壳留虾仁，冲洗干净吸干水分，加入蛋清和生粉腌制10分钟备用
2. 蚕豆剥出豆仁，放入加了油、盐的开水中焯熟冲凉
3. 锅烧热油，油温5成热放入虾仁熘炒，最后放入豆瓣快速翻炒调味即可装盘

酱汁肉

食材&配料：

五花肉500克、时蔬200克、八角个、香叶3片、红曲米粉3克、冰糖

做法：

1. 把五花肉切成方块，放入葱姜料酒隔水蒸20分钟
2. 取出后放入锅中，将蒸出来的肉汁倒入，加入水没过肉的顶部
3. 加入红曲米粉、八角、香叶、冰糖，大火烧开转小火炖2.5小时，开大火收汁至浓稠
4. 时蔬清炒后放入盘中垫底，码入烹制好的酱汁肉，淋上剩余的酱汁即可

花蜜糖渍百香果

食材&配料：

百香果、黑加仑、冰糖、麦芽糖

做法：

1. 把百香果削皮，去掉果肉留作他用
2. 百香果剔除掉肉和皮剩余的中间那一层，用冰糖、麦芽糖密封冷藏浸泡腌渍入味
3. 腌渍好的百香果码入盘中，淋入浸泡用的糖水，黑加仑洗净摆放在上面，加入适量的食用花草点缀即可