FSMS-人员
前言
标准内容
标准《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 ISO 22000:2018》中与人员有关的条款有条款7.1.2、7.2、7.3、7.4和条款5.3。
条款7.1.2人员的条文内容为“组织应确保运行和保持有效的FSMS所需的人员是胜任的（见7.2）。当使用外部专家帮助建立、实施、运行或评估FSMS时，则应以成文信息的形式，保留明确外部专家的能力、职责和权限的协议或合同证据”、
条款7.2能力的条文内容为“组织应：a)确定在其控制下工作的人员（包括外部供方）所需具备的能力，这些人员从事的工作影响其食品安全绩效和FSMS有效性；b)基于适当的教育、培训和/或经验，确保这些人员（包括食品安全小组和负责危害控制计划操作的人员）是胜任的；c)确保食品安全小组具备多学科的知识和建立与实施食品安全管理体系的经验（这些知识和经验包括但不限于组织的FSMS范围内的产品、过程、设备和食品安全危害）；d)适用时，采取措施以获得所需的能力，并评价措施的有效性；e)保留适当的成文信息，作为人员能力的证据”、
条款7.3意识的内容为“组织应确保在其控制下工作的所有相关人员知晓：a)食品安全方针；b)与其工作相关的FSMS目标；c)他们对FSMS有效性的个人贡献，包括改进食品安全绩效的益处；d)不符合FSMS要求的后果”。
条款7.4沟通的内容为“7.4.1总则 组织应确定与FSMS相关的内部和外部沟通，包括：a)沟通什么；b)何时沟通；c)与谁沟通；d)如何沟通；e)谁来沟通。组织应确保所有影响食品安全的人员理解有效沟通的要求。7.4.2外部沟通 组织应确保对外沟通充分的信息，并且可供食品链中相关方获得。组织应建立、实施和保持与下列各方的有效沟通：a)外部供方和承包方；b)顾客和/或消费者，关于：1)与食品安全有关的产品信息，以便在食品链内或由消费者进行产品的处理、陈列、储存、准备、分销和使用；2)识别需要由食品链中的其他组织和/或消费者控制的食品安全危害;3)合同安排、问询和订单，包括其修改；4)顾客和/或消费者反馈，包括投诉；c)立法和监管部门：d)对FSMS的有效性或更新具有影响或将受其影响的其他组织。指定人员应具有规定的职责和权限，以开展有关食品安全有关信息的外部沟通。适当时，通过外部沟通获得的信息应作为管理评审（见9.3）和FSMS更新（见4.4和10.3）的输入。外部沟通的证据应作为成文信息予以保留。7.4.3内部沟通 组织应制定、实施和保持有效的机制，以就影响食品安全的事项进行沟通。为保持FSMS的有效性，组织应确保食品安全小组及时获得变更的信息，包括以下方面：a)产品或新产品；b)原料、辅料和服务；c)生产系统和设备；d)生产场所、设备位置和周围环境；e)清洁和消毒程序；f)包装、贮存和分销系统；g)能力和/或职责及权限分配；h)适用的法律法规要求；i)与食品安全危害和控制措施有关的知识；j)组织遵守的顾客、行业和其他要求；k)来自外部相关方的有关问询和沟通；l)表明与终产品有关的食品安全危害的抱怨和警示；m)影响食品安全的其他条件。食品安全小组应确保FSMS的更新（见4.4和10.3）包括上述信息。最高管理者应确保将相关信息作为管理评审的输入（见9.3）”。
条款5.3组织岗位、职责和权限中的条款“5.3.2食品安全小组组长应负责：a)确保建立、实施、保持和更新FSMS;b)管理食品安全小组，并组织其工作；c)确保食品安全小组成员的相关培训和能力提升（见7.2）：d)向组织的最高管理者报告FSMS的有效性和适宜性。5.3.3所有员工都有责任向专门人员报告与FSMS有关的问题”。
标准解读
组织应确定并配备所需的人员，以有效实施食品安全管理体系，并运行和控制其过程。本条旨在确保组织具备运行和控制其过程以及有效实施食品安全质量管理体系所需的合适的人力资源。
组织应考虑当前工作负荷以及相关人员履行食品安全管理体系职能和角色的能力(如运营活动、审核、检验、测试、投诉调查)来确定和配备所需的人员。首先，在确定所需的人员时,组织应运用基于风险的思维,并考虑已经为具体过程所分配的职责和权限。其次，组织根据确定所需的人员，采取适当措施配备所需的人员。组织应确定在其控制下工作的人员所需具备的能力，这些人员从事的工作影响食品安全管理体系绩效和有效性；基于适当的教育、培训或经验，确保这些人员是胜任的；适用时，采取措施以获得所需的能力，并评价措施的有效性；保留适当的成文信息，作为人员能力的证据。最后，组织应确保在其控制下工作的人员知晓：食品安全方针；食品安全目标；他们对食品安全管理体系有效性的贡献，包括改进绩效的益处；不符合食品安全管理体系要求的后果。
总结
人员是组织最重要的资源，今天特地单独对人员进行单独分享。虽然，本标准在本条款只用“组织应确定并配备所需的人员，以有效实施食品安全管理体系，并运行和控制其过程。”这么简单一句话来表述“人员”，但是标准在条款7.2能力“组织应确定在其控制下工作的人员所需具备的能力，这些人员从事的工作影响食品安全管理体系绩效和有效性；基于适当的教育、培训或经验，确保这些人员是胜任的；适用时，采取措施以获得所需的能力，并评价措施的有效性；保留适当的成文信息，作为人员能力的证据。”和条款7.3意识“组织应确保在其控制下工作的人员知晓：食品安全方针；食品安全目标；他们对食品安全管理体系有效性的贡献，包括改进绩效的益处；不符合食品安全管理体系要求的后果。”分别对食品安全管理体系所需的人员能力和意识做出了要求。另外，条款7.4沟通“组织应确定与食品安全管理体系相关的内部和外部沟通，包括沟通什么；何时沟通；与谁沟通；如何沟通；谁来沟通”也是对人员所做的要求，只有人员通过来培养员工的意识；通过提高员工的意识来有效实施食品安全管理体系。
组织要有效策划、实施、运作、保持和更新食品安全管理体系，必须对最高管理者、食品安全小组组长、食品安全小组、外部专家（如果有）；组织控制下、从事与食品安全绩效和食品安全管理体系有关的工作人员以及指定人员的职责和权限、能力和意识作出明确的要求，并通过不断培训提高这些人员的能力和意识。