空山问茶：论“一个泡茶者的自我修养”

每当剧情至此，我总会报以会心的一笑。看着那个坚守着信念的“星仔”亦步亦趋的走到了今天，豁然成为矗立于众人面前的那个“星爷”。

是啊，“……我是一个演员！”他所有的信念都来源于那本《演员的自我修养》。能以这个标准来要求自己，这个“死跑龙套的”也注定了他咸鱼翻身的一天。

无论是传统意义上的茶艺师，亦或是空山流定义的领品师，无非都是“泡茶之人”。而作为泡茶者，你是否思考过你之于茶的信念？以及关于这个信念的渊源呢？

今天，我们就来试着聊一聊这个看似模糊的“一个泡茶者的自我修养”：

首先，既然是论述针对某个领域的修为，这就是在讨论“专业态度”。你若无心投身于茶，看完这篇文章后，——“知难而退”，对你来说或许更明智些。

茶之为茶

“问世间茶为何物？直教人入口成痴……”曾有人用了十几本大部头的书来尝试回答这个问题，现在看来还是没有说清楚，至少没有说到点儿上。

按照传统“三段论”的逻辑，我更愿意把茶分为“生长·制成·泡饮”三个阶段。它们依次对应着直到茶箐采摘前的鲜叶的成长阶段，以及从茶箐采摘到制作加工完成甚至于进入仓储的阶段，和最终的冲泡品饮阶段。

更进一步，生长阶段是“聚天地之灵气，集日月之精华。享受朝露暮霭，晨曦晚霞之功”的过程，——简单说，就是获取“天资”的过程。

制成阶段，从采摘时间、茶箐挑选、工艺控制，乃至于仓储环境的设置，都是诉诸于人的操控，所以这是人类在茶箐“天资”基础上发挥主观能动性，彰显人类想象力、创造力的过程，——简单说，就是对其施加“匠心”的过程。

如果说第一阶段的核心在“天”的话，那么第二阶段的重点就在“人”了，所以茶本身就是诠释“天人合一”思想的最佳范本。明白了这个道理，你也就清楚这最后的冲泡品饮阶段究竟是在干什么了，——就是去充分表达茶之“天资卓越”与“匠心独运”之间的道法自然、相得益彰，——简单说，就是“以茶释道”的“绽放”过程。而绽放过后，这一片树叶终将又回归于“寂灭”……

天资·匠心·绽放

“从无到有，从绽放到寂灭”，世间万物莫不如此。一道茶，就在这须臾间将这亘古不变的道理娓娓道来。而你，就是这用茶讲故事的人……

你是否体味了茶之天资？是否又领会到茶之匠心？最后，又能否将其诠释得淋漓尽致？

如何，手中的盖碗越来越沉了吧……

道·法

泡茶之事，可有心法哉？

天资各异，匠心自殊，故茶性无常，法无定法。

虽法无定法，非恣意妄泡之意也，当守一定之规。

茶性无常，更要虚空无我，心无好恶，得以直抒真味，以观空山万象生。

故无我至真味，泡茶之心法也。

或言既然“无我”，则“个性冲泡”与“艺术冲泡”又怎讲？

茶，承天人造化之功，得蕴一切法。

人之初，自性空，一切有象法皆为后天习得。

所谓“个性”者，以“无常之性”演“有象之法”也。

“艺术”者如是，惟择茶无限耳。

与 茶 对 话

冲泡一道茶时，应该如何思考？这是一个问题……

当你面对一道茶时，又该如何与她对话？这又是一个问题……

其实，就是一个问题：“如何去绽放这道茶？”

大道至简，试以“四度(duo)”释之：

度茶——干茶之性状可能对应相应之冲泡细节；

度器——何种茶器的特点适合冲泡何种特点的茶品；

度水——判断是否为适合泡茶的水品；

度法——判断哪种技法适合冲泡这款茶品，或者以某种技法特点来展现茶之相应的某种独特魅力。

一个合格的泡茶者，这“四度”是在冲泡之前必要过心之事。空山流的门生学习泡茶也都是从这“四度”开始的。

以上是空山流普洱品鉴学堂的教学随笔，择其一二与大家分享。

我是空山  这里是空山茶话

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