虎虾油条脆皮球、爽口金丝萝卜、鱼米花生

虎虾油条脆皮球

食材&配料：

虾仁100克、马蹄20克、芹菜20克、油条50克、脆饼50克、鱼松20克、洋葱20克、盐、味粉

做法：

1. 把虾仁用刀拍碎，马蹄也用刀拍碎
2. 洋葱下入锅中爆香，加入马蹄、虾仁、芹菜翻炒
3. 脆饼下入油锅中炸制膨胀，用勺子敲开，里面放入鱼松，再把炒好的馅料放进去
4. 油条炸脆，用刀拍碎放在馅料上，加入适量的装饰即可

爽口金丝萝卜

食材&配料：

白萝卜、香葱、三色堇、小米辣、胡萝卜、黄彩椒、梨、白醋、白糖、苹果醋、盐、味精

做法：

1. 把白萝卜去皮擦成丝，加入白糖、盐杀水，冲水后沥干水分备用
2. 把所有的辅料打成汁，加入调料兑成汁
3. 将控好水的白萝卜丝，放在汁水中浸泡入味，装盘后加入葱丝、三色堇即可

鱼米花生

食材&配料：

花生、丁香鱼、香葱、白糖、海鲜酱、红油、蚝油

做法：

1. 把花生过油小火慢炸至酥脆，捞出控油，用吸油纸吸掉多余的油脂
2. 丁香鱼放入热油中慢炸至酥脆，同样用吸油纸吸掉多余的油脂
3. 锅留底油，放入葱白炒香，下入调料熬制粘稠
4. 放入花生米翻炒均匀，放入丁香鱼、白芝麻翻炒均匀倒在托盘上
5. 香葱切成丝泡水，装盘点缀香葱丝、三色堇即可