血脂一高就戒肉？食素未必能降

血脂高？很多人第一时间想到的就是，少吃肉、少吃油。单纯地认为血脂高就是血液中的脂肪含量偏高，只要减少脂肪的摄入，日常吃素食就能快速调理好血脂问题。但吃到最后，很多人也发现，坚持吃素，人或许是瘦了，但这血脂仍然高。另外还有一些人，为了预防高血脂问题，也开始吃素，最后没血脂问题竟还吃出了血脂问题。这究竟是怎么一回事呢？

■ 素食者常会患上高血脂症

其实，让人患三高的不是某类食品，而是错误的饮食生活习惯，总体不平衡。人长期的饮食结构中应包括主食、蔬菜、鱼肉、蛋奶、水果等。肉如果不吃了，这部分的能量则需要其他食物来填补。而这样并不能保证人体总热量的摄入就会减少。

另外，单纯吃素，易导致某些B族维生素摄入不足，这也是导致血脂异常的因素之一。因为B族维生素与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢密切相关，而B族维生素主要存在于蛋、奶、鱼和动物肝脏中。因此，素食者常常患有B族维生素缺乏症而造成的脂肪代谢紊乱，从而患上高血脂症。

■ 吃素后血脂不降是有原因的

如果有了高血脂，吃素后血脂为什么不降呢？

原因可能是：第一，主食摄入过多，而当人体摄入大量的碳水化合物时，其在体内会转化生成甘油三酯。它是衡量血脂正常与否的重要指标之一，它与低密度脂蛋白胆固醇都是我们俗称的“坏血脂”，它是被储藏起来的热量源，同样是造成高血脂的重要危险因素之一。第二，吃零食过多。市面上买到的这些零食大多都是煎炸、焙烤等工艺加工而成的，其热量以及脂肪含量更不会少。

高血脂症虽然有不同的情况，但无论哪种，饮食治疗都是最基础和根本的。而饮食的要点主要是要限制总能量、脂肪的摄入和控制体重。除遗传性高血脂外，饮食和运动调理2~3个月，血脂问题都会有一定的改善。

高血脂患者日常可以做些中等强度的运动，比如每天快走3~5公里。有数据证明，只要坚持6~8周后，血脂情况就能得到明显改善。

其实不只高血脂，单纯的吃素对于高血压和高血糖的调理也是不利的。对于因为肥胖而有三高的人群，其实更应该提高优质蛋白质食物的比例，减少精白米面和甜食的比例。这样的搭配既能保证足够的热量，又能保证减肥时不减掉肌肉，因为肌肉一旦减少，基础代谢就会下降，极易形成“易胖难瘦”的体质。据人卫健康

来源： 大连晚报