***红莓派***

                               派皮 （9英寸=23cm）

1. 333g（2 1/4杯）面粉，6.5g（2 1/4tsp）盐，6.5g（1/2tbsp）糖，196g（9tbsp）无盐黄油粒，料理机里打成粉，倒入面盆中

2. 118g（1/2杯）冷水+12g（1tbsp）红酒醋/米醋调匀，舀出5tbsp加入面粉1中，揉成面团，入冰箱冷藏20分钟或者过夜

3. 面团放案板上，按扁，上下铺油纸，擀面杖擀成薄圆饼

4. 9英寸（23cm）烤盘喷上油，撒面粉防沾。将面饼铺入，按实，捏出花边，中间用叉子叉出孔，入烤箱425F烤15分钟定型。表面刷上蛋液，再烤5分钟，防馅料水分浸润。

红莓派 9''(23cm)

1. 派皮内倒入新鲜洗净或冷冻的红莓

2. 3/4杯白糖，1tbsp面粉拌匀，打入2个鸡蛋，拌匀成稠糊，+1/2杯牛奶，倒入派皮1中，表面撒少许肉桂粉

3. 烤箱400F烤15分钟，转350F，再烤15分钟，至表面金黄。