早餐鸡蛋这样吃，防癌、大补肝血！老中医每天吃2个，补肾养肺，效果特好

鸡蛋可以说是家家户户日常必备的食材了。煮蛋、蒸蛋、炒蛋……做法多样又营养。

一、鸡蛋会给人体带来的好处

1、鸡蛋是优质可靠的蛋白质来源之一

每百克鸡蛋含蛋白质约13克，含有人体必需8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，因而人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，是人类理想的天然食品。

2、鸡蛋是很好的健脑食品

鸡蛋含有丰富的卵磷脂，蛋黄中的卵磷脂高达约630mg/100g，对增进神经系统的功能大有裨益，儿童吃鸡蛋可以促进大脑发育；老人吃鸡蛋有助于预防老年痴呆。

3、鸡蛋还是人体补充钙质的来源

每100克鸡蛋中的钙含量为56克，且蛋黄中的维生素D含量比蛋白更高。

但很多人上了年纪之后就担心鸡蛋吃多了，容易胆固醇过高。

专家提醒，每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的，担心高血脂的人群可以隔天吃一个。

另外，鸡蛋最营养的方式是蒸或煮。

此外，大医生节目的专家还介绍过很多鸡蛋的食疗方，添加了其他的食材或者药材配伍，让它的养生功效更强！赶紧来看看怎么吃。

二、鸡蛋的花样吃法

1、鸡蛋+鸡内金，天然消食片

鸡内金男性常食，可预防遗精，改善肾功能；女性常食，可缓解因瘀血积滞造成的闭经、痛经；老人、儿童食用，能强健脾胃，增进食欲，改善积食、厌食。

鸡内金蒸鸡蛋

做法：

1、将鸡蛋打散，加入两倍的清水和2-3克鸡内金粉、适量盐拌匀；

2、放入锅中隔水蒸15分钟左右，关火后焖2分钟；

3、滴上几滴香油即可。

2、鸡蛋+艾叶，祛湿、防癌

中国中医科学院广安门医院肿瘤科熊露主任教给我们一个类似茶叶蛋的食疗方，叫做艾龙抗癌蛋，是从调理癌症患者方子中提取的。

用这个配方煮出来的鸡蛋，不仅好吃，还有助于驱寒除湿、抗癌。

艾叶抗龙蛋

食材：生姜15~30克，艾叶10克，鸡蛋2~3枚，山楂30克，盐适量。

做法：

1、鸡蛋煮熟，蛋壳敲出裂纹；

2、艾叶、生姜片、山楂和适量盐加水煮开；

3、10-15分钟后放入煮好的鸡蛋再煮10-20分钟即可，煮好的蛋壳颜色会变深。

3、鸡蛋+当归，活血补血

当归蛋有助于活血补血，女性朋友月经前吃，还有助于预防痛经、月经不调，轻度的乳房疼痛，乳腺增生患者坚持吃，也有助于缓解疼痛。

当归蛋

做法：

15克当归、10克香附、2个带壳的鸡蛋洗干净，然后加入适量水，大火烧开后煮10分钟。

待鸡蛋熟了后，把鸡蛋剥壳再放入水中小火煮10分钟，晾凉后即可食用。

4、鸡蛋+百合，养颜润肺

百合和鸡蛋是一对好搭档，百合善滋阴润肺、清心安神，鸡蛋黄能养血滋阴，与百合搭配，更能增强滋阴养血、清心安神的功效。

这是出自《金匮要略》的一个经典的滋阴润肺方剂，对心肺阴虚内热引起的燥咳、老慢支等疾病有很好的缓解作用。

百合鸡子黄汤

做法：

①30克干百合洗净加水浸泡一晚，泡出白沫后把水倒掉。

②再把百合放入干净的水中煮10-15分钟，捞出百合。

③百合水中加一个鸡蛋黄搅匀，放温后服用。

百合鸡蛋羹

做法：

鸡蛋两个，加适量清水打散，放入百合3-5克（如果是干百合需要提前浸泡），上锅蒸成蛋羹即可食用。