不要嫌它味道腥,男人多吃能补身子,一斤不到30元,都能吃得起!

2021/06/12 07:57

生蚝也就是牡蛎,是一种在沿海地区很常见的经济养殖贝类,因为地区的差异性,所以生蚝的品质与大小不一样。就比如住我隔壁的邻居,她老家是广东沿海地带湛江的,每年四五月份是生蚝的成熟期,湛江那边也是知名生蚝产地,他们做的夜宵总是少不了生蚝煮粥、炭烤生蚝,还有各种生蚝烹煮的美味佳肴。

另外福建省的沿海地区也喜欢用生蚝造成蚵仔煎,但生蚝的个头较小,所以做出来的蚵仔煎味道非常鲜美。另外生蚝的营养价值也很高,内含丰富的锌、钙等微量元素,还有蛋白质,小生蚝却有大营养,男人吃饭喝酒总是少不了它。

外国人吃生蚝的方式跟我们不太一样,他们可以做到直接生吃,蘸点柠檬汁就能吃了,有淡淡的咸味与醇厚鲜美的生蚝汁液直接吮吸入喉,当然前提是水质好的地区才能做到无顾虑,不过养殖生蚝是淡水与咸水交界处,导致生蚝体内有寄生虫也是正常,所以直接食用有风险哦。那我们在家怎么烹制才好吃呢?这当然少不了蒜蓉粉丝蒸生蚝了。

首先准备好食材:生蚝14个、蒜头若干、粉丝一捆、生抽、食用油、盐、柠檬汁、葱花、小辣椒,味精就不需要了,因为生蚝本来就有鲜味。

第一步:生蚝先冷藏保存一天,然后拿出来把外壳去掉,再加上几滴柠檬汁到清水,把生蚝放进去洗干净。

第二步:把粉丝提前放 锅里煮七分熟,记得要把粉丝剪短一点,方便食用,用碗装好,然后将生蚝依次铺在粉丝上面。

第三步:将蒜蓉切成末状,蒜苗切碎能起到很好的去腥提香的功效,然后将切好的蒜蓉放在锅里炒,用中火炒出蒜蓉的香味即可盛出。

第四步:将炒香的蒜蓉放在生蚝上,再撒上些许切断的小辣椒,把盘子放在蒸锅里面,用大锅煮八分钟左右。

当蒜蓉味渗透进生蚝肉里面,待蒸熟后加上适量的生抽、盐点缀调味,还要放一些葱花增色增香,这样一份鲜嫩香软的粉丝蒜蓉蒸生蚝就做好了,吃起来真过瘾。你还有哪些关于生蚝的做法,欢迎在评论下方留言。

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