吃了30年的包菜，只服这种做法，值得一试，比吃大鱼大肉还解馋

夏天就应该吃凉拌菜，因为凉拌菜吃着不仅不热，而且还开胃下饭。但是凉拌菜再好吃，也不要吃太多。今天跟大家分享的就是一道用包菜和粉丝搭配起来做成的凉拌菜，包菜凉拌粉丝。吃起来香辣开胃，清脆可口。绝对是一道非常值得你去试着做一下的凉拌菜，因为它做法简单，味道好。所以接下来咱们就一块去看一下这道包菜凉拌粉丝的制作过程吧。

【包菜凉拌粉丝】

【制作食材】包菜，粉丝，大蒜，小葱，干辣椒，辣椒面，白糖，食用油，生抽，陈醋

【制作步骤】

1、今天教大家的是一道包菜凉拌粉丝的做法，做法很简单，食材也并不算多。把这道包菜凉拌粉丝要用到的材料准备一下。先准备一颗包菜，然后再准备一把粉丝，多准备点大蒜，准备好了大蒜之后再准备小葱，适量的干辣椒，一小勺左右的辣椒面，适量的白糖，食用油，生抽和陈醋。食材是不是很少呀？准备好了之后咱们就可以开始这道包菜凉拌粉丝的制作了。

2、先来处理一下包菜，把包菜最外面的菜叶给它剥掉，然后咱们再用刀给它切一下，先竖着切三四刀，然后再横着切三四刀，将包菜切成菱形的小片，切完之后咱们将包菜抖一下，把每一个菱形小片都抖开，抖好之后放到一个小盆中。

3、咱们向这个小盆中加入适量的清水，然后将包菜抓洗一下，洗完之后就放到盆中，给它浸泡着。浸泡到咱们将所有的食材都处理完成。那么就将包菜这样浸泡着吧，接下来处理一下咱们准备好的一小把粉丝。

4、粉丝先放到一个小碗中，然后加入冷水给它浸泡十分钟。粉丝浸泡上之后，也是先把它放到一旁，接下来把大蒜处理一下。大蒜拍碎，然后切末，大蒜多准备一点，因为凉拌菜，加入大蒜多的话，非常出味。

5、切完大蒜再切葱，葱切成碎一点的葱花就可以了，然后把准备好的干辣椒也切碎。大蒜，小葱，干辣椒都切完之后，咱们把它们一块放到一个碗中。然后再向碗中加入一勺左右的辣椒面，小半勺白糖。全部加进去之后，咱们起锅烧油。

6、等到锅里的油烧到八成热的时候，咱们直接把热油浇在辣椒面，白糖，还有各种料头上面，激发出它们的香味。浇上热油之后，快速搅拌，将它们搅拌均匀。然后再加入一点点生抽，陈醋继续搅拌，搅拌均匀之后放到一旁待用。

7、锅中烧上半锅开水，然后咱们把粉丝放进去烫熟。粉丝大概烫两三分钟左右就可以熟了，熟了之后咱们将粉丝捞出来，然后放到准备好的凉白开里面过一下凉水。把包菜放到刚刚煮粉丝的水中焯一下水，包菜断生之后即可捞出，同样过一遍凉水。

8、把所有的食材全部放到一个碗中，然后浇上料汁。将它们全部搅拌均匀之后就可以吃了，一道非常美味的包菜凉拌粉丝就这样做好。

【小贴士】

1、包菜菱形小片切得稍微小一点，不要太大。

2、煮粉丝和包菜的时候注意一下火候。