2020年的餐饮江湖，我劝你要认清自己！
做餐饮开餐馆想要赚钱，首先你得了解一下餐饮行业的历史发展现状，和认清你自己！
中国餐饮的历史
中国是文明古国，一个社会要出现文明必然就会出现交流与贸易，有人的地方不仅仅有江湖，更有提供服务的解决人们吃饭问题的餐馆，没有哪个国家的餐饮行业比中国存在的时间更长，远在 3000 多年前的殷商就出现了官办的"驿站"，它是中国历史上最古老的官办食宿设施。
周代，为了便于 71 个诸侯国向王家纳贡和朝见，在交通要道处，修筑了供客人投宿的"客舍"。这些驿站或客舍是中国历史上最古老的住宿设施。主要是为了满足办理各种公务、商务和外交、军事人员的基本生存需要——食宿而设立的。
战国时期，由于农业和手工业的进步，商业的发展，民间的客店业初步形成并不断发展和完善。两汉中期，对外贸易的日益发展，长安城内建造起 180 多所"群郗"，供外国使者和商人食宿。南北朝时期出现了"邸店"，供客商食宿、存货和交易。
宋朝出现了众多的"同文馆"、"大同馆、"来宾馆"，等旅馆。这些住宿设施不但提供客房，还提供酒菜饭食，晚上还有热水洗身，可以说这些民间的客店和旅馆，是现代意义上的饭店的雏形。
餐饮行业发展到今天很多东西都改变了，但也有很多并没有变化，餐馆现在所做的事情跟3000多年前的商周一样为客人提供可口的饭菜！
中国有2856个县城，有41636个乡整，意味着有41636种独特的口味，甚至数以百万计的各种小餐馆分布在县城里，分布在每一个乡镇里，甚至每一个村里。
认清自己适合做餐饮吗？
别人家的饭菜总比自家的香，别人家的口味你却不一定喜欢。
明白自己喜欢什么很重要！就像小时候在学校里面上体育课时，自己喜欢的乒乓球你会一直从开学玩到期末，而不喜欢的篮球不碰一下。
人生的终极问题：我是谁？我从哪里来？我要去哪里？
看似荒诞至极，仔细想一想你依然回答不了！
想创业开店很不巧，你最好能够回答清楚这三个问题：我为什么要开餐馆？我能吃苦吗？我到底要怎么开？
没有人知道自己的未来，更没有人能够预测你的未来，开一家餐馆是你的想法，也是无数个华夏之女曾经有过的想法，不管是3000年以前的商周还是21世纪的今天。
古语说：衣食住行这四行最好，永远不会倒闭！
确实如此，看看福布斯中国排行榜有一半的富豪是做房地产生意的，也就是衣食住行的住，看看新加坡的首富海底捞火锅创始人张勇赫赫在目，看看日本首富优衣库的老板柳井正着重解决了衣食住行的衣。
人人都喜欢吃喝玩乐，此乃人之天性，这也是餐饮这个行业可以傲立于千年的历史长河中，传统文化源远流长，大多数都是与吃有关。
我为什么要开餐馆？
有人说为了赚钱，有人说为了更加自由的工作，也有人说自己喜欢吃，但是这些都不足以构成你要创业开餐馆的主要因素。
换一个问法，你可以更容易明白，那就是：为什么你非开餐馆不可？
你能够回答出这个问题，那就代表你是真正想明白了自己创业的使命，但是这还不够，你能够吃苦吗？
很多人都会回答：肯定能呀！
是真的吗？你能够在寒冷的冬天每天早上五点多起来甚至半夜两三点起来去批发市场买菜吗？你能够一整年不休一天假在店里忙碌吗？你能够每天早上从八点到晚上十点在店里照顾客人吗？
如果你觉得自己可以，那你可以找一家餐厅上两三天班试一下，体验一下开餐馆的人一天到晚都在忙啥？
如果你前面两点都通过了想明白了，那么恭喜你终于走到了最后一步，到底要怎么开餐馆？
都说外行看热闹内行看门道，餐饮行业是披着华丽外衣的一具骷髅，看似光鲜亮丽美艳动人，实则充满了风险和不确定性，每分每一秒都有餐馆倒下，每分每一秒都有老板血本无归！
看到此处你还想创业开吗？
如果你还是坚持自己的想法，坚持自己一定要去尝试一下的决心，那么很高兴，你注定就是要成为一个餐馆老板的男人/女人！
餐饮行业的门槛确实不高，如果你家靠近县城你完全可以在自己三成楼的小房子里搭几张桌子，如果你父母炒菜很好吃那连厨师都省去了，自己家里种着各种蔬菜，你只需要去菜市场买点牛肉猪肉就可以了，无须房租，无须人工（全家一起上），有客人来就接待，没有客人来就吵着菜自己吃。
餐饮行业的门槛还挺高，如果你想在万象城，万达商业广场附近开店，或者是大街上租一个位置好，人流量多的商铺开餐馆，那你要装修，要店铺的转让费，要房租，要人工，要食材，各种费用，不管有没有客人来，你每天都在花钱，不管你是富二代还是官二代，家里的金库也消耗不起！
你可能在公司里干得很不爽，老板又说你了，同事们每天上班都在讨论买买的话题，比谁家更有钱的千年老梗；你可能在工厂里待的更不爽，整个厂里没几个女孩子，班长科长整天在流水线上骂爹骂娘，每时每刻重复同样的动作，你看不到未来，你想改变一下。
你到底为什么要开餐馆？你能够接受血本无归吗？如果你这次开店失败了，你以后要去干嘛？
如果你还想创业开餐馆，那么恭喜你。
你没有被我说的那些真实存在的困难吓倒，反而一直坚定自己的内心梦想，你值得拥有一家属于你的餐厅！
认清了自己就只要负重前行，选个好位置，找个好厨师，为了你的梦想，2020年祝你财源滚滚！