秋葵新食尚新融合
虾胶酿秋葵
原料：虾仁500克，秋葵250克，蛋清2个，
调料：熟猪油50克，盐、味精各5克，淀粉25克，
制作：
1、将虾仁制净入搅拌机，加熟猪油搅打成蓉，加盐、味精、蛋清搅拌至上劲，加淀粉拌匀。
2、秋葵去掉带柄的一头，焯水，冲水，捞出沥干水分，裹一层搅打好的虾胶，待用。
3、锅入色拉油烧至五成热，下加工好的秋葵，炸至定形、成熟，捞出，将油温升至七成热，下入秋葵复炸至上色，捞出控油装盘即可。
提示：上桌时，可搭配一小碟泰国鸡酱一起上桌，鸡酱内可加入适量的蜂蜜调味。
鲜椒海蜇秋葵
主料：秋葵150克，海蜇100克。
辅料：青杭椒15克，蒜末5克，红椒丝少许。
调料：味极鲜酱油20克，李派林喼汁5克，麻油3克，辣鲜露5克，香醋4克，糖4克。
制作：
1、秋葵沸水断生过冰水捞出，去头尾，斜刀一切二。
2、海蜇打片，冲水，去咸味，挤干备用。
3、将杭椒，蒜末过油煸香取出。
4、将味极鲜酱油，李派林喼汁和其它调料均匀搅拌待用，随后，加入煸炒过的杭椒和蒜末浸泡。
5、将海蜇与秋葵摆在盘中，淋上酱汁即可。
鲜辣秋葵蛏子王
主料 蛏子王100克 秋葵150克
辅料 薄荷叶(装饰用)2片约2克
调味料 辣鲜露10克 蒸鱼豉油15克 盐（汆水用）5克 色拉油（汆水用）5克
烹饪步骤
1. 蛏子王汆熟切片。
2. 秋葵切段或片汆熟摆盘备用。
3. 蛏子王加少许盐拌匀摆在秋葵上面，麻辣鲜露，蒸鱼豉油混合淋入，装饰即成。
烹饪要点 秋葵不要汆得太过了，断生即可。 可以根据口味适量添加调料的量 。
老蒜烤秋葵
主料 秋葵300克 大蒜200克
辅料 鲜口蘑100克
调味料 盐2克 孜然面6克 辣椒粉3克 鸡精5克 辣鲜露2克
烹饪步骤
1. 秋葵改刀成马蹄段，大蒜掰开成瓣，口蘑用波浪刀切3毫米的片，分别过油，大蒜软香。
2. 平锅加入过油后的主副料煎炒香加入盐，鸡精，孜然粉，辣椒粉，出锅加入辣鲜露即可。
烹饪要点 煎制时掌握好小火煎，否则容易糊。
秋葵藕带虾仁
原料：藕带，鲜虾仁，秋葵，红椒段，白果，蓬莱松，红加仑，可食用鲜花，葱段，姜片，蒜片，盐，白糖，鸡粉，湿淀粉。
制法：
1、将虾仁治净，取虾仁汆水20秒钟左右，捞出沥水待用；
2、藕带、秋葵分别洗净，切段，汆水待用；
3、白果入清水中，加少许白糖，煮2分钟～3分钟，捞出沥水待用；
4、锅入油烧热，入虾仁、藕带段、秋葵段、白果、红椒段、葱段、姜片、蒜片，加盐、白糖、鸡粉，快速翻炒，勾玻璃芡，出锅，拣去葱段、姜片、蒜片，码盘，点缀可食用鲜花、蓬莱松、红加仑即可。
特色：造型雅致，制法简单，保留了各种食材的原汁原味，虾肉嫩滑爽口，果味清香。
捞汁时令秋葵
主料：秋葵
调料：生抽500克，蒸鱼豉油100克，纯净水100克，朝天椒20克，鸡粉5克，味精5克，白糖30克，蒜泥20克。
做法：
1、秋葵出好，水入冰水中冰镇至绿色，捞出改刀，去掉头部，装进玻璃器具中。
2、将以上调料烧开，冷却以后，淋入菜品中装盘即可。