解读《南平茶志》：凭什么被称为“茶业全书”？
一部全面、客观、完整、详实记录和介绍闽北茶业历史与现状的史书巨制《南平茶志》，11月16日在第十三届海峡两岸茶业博览会期间首发。
△《南平茶志》首发仪式现场赠书环节
这部严格按照志书编纂体例和规范、突出地方特色、挖掘文化内涵的《南平茶志》获得中国工程院院士陈宗懋、海峡两岸茶业交流协会创始会长张家坤和南平市委书记袁毅挥毫赐墨，海峡两岸茶业交流协会会长陈绍军及南平市委副书记、市长刘洪建分别为该书撰文作序，共同为《南平茶志》增添浓墨重彩的一笔。
“希望《南平茶志》能够'不止于当下，放眼于未来’，为闽北茶产业'走出去、引进来’承载更广的视野、更高的平台、更强的力量。”南平市海峡茶业交流协会会长黄以西在首发式上表示。
△ 南平市海峡茶业交流协会会长黄以西在首发式上致辞
陈绍军在《南平茶志》的序中写道：“当今的世界，正处于一个动荡多变的十字路口，一方面危机重重，另一方面又机遇无数。而有特色、有底蕴的闽北茶文化，必将在这个克服危机、把握良机的过程中，扮演一个不可缺少的重要角色。”
对于《南平茶志》的编纂者，陈绍军予以高度肯定，认为编写此书，“宣扬的不仅是闽北茶的千年历史与详细资料，更是忠实于主要历史背景的前提下，挖掘和提炼出更加深刻的茶文化内涵，从而给人以启发及深省。”
“《南平茶志》之所以历经4年才得以出版，是因为闽北茶业有着悠久的历史文化，在编纂过程中需处理各史料间的关系，使其成为一本连贯的志书。”南平市海峡茶业交流协会常务副会长李德富分享了编纂此志背后的故事。
他介绍，闽北茶业发展最早可追溯到汉代，兴盛于唐朝，在宋代出现了一个高潮，“这为《南平茶志》的撰写提供了丰富的历史资料，所以这本书可作为权威的'地方茶业百科全书’。”
正所谓“盛世修志”。当前茶产业发展迎来一个新的高潮，南平市委、市政府顺应时势，组建编纂委员会负责此茶志的修编工作。“通过这本书的出版，以及茶友们的广泛传播，可以增加大家对南平茶业发展历史的了解，更好地传承与弘扬茶文化。”李德富说。
△ 南平市海峡茶业交流协会常务副会长李德富接受“说茶”采访
承载闽北茶千年历史的《南平茶志》贯穿古今茶史、接轨万里茶道、涵盖政治、经济、文化、科技、社会等诸多领域，内容涉及茶叶品种、栽培、采制、贸易、科研、品牌、茶企、诗词、艺文、茶俗、品饮、茶艺、茶人等方方面面，详尽地记述了南平市行政区规划范围内，覆盖延平、建阳、邵武等十个县（市、区）悠久厚重的茶文化和茶产业发展与现状。
“根据福建省领导的部署，南平市海峡茶业交流协会几年来不懈努力，邀请众多专家与茶人对茶山、历史反复考证，才汇集成这部倾注心血的百万字地方茶志，并得到各界的广泛关注与好评。”海峡两岸茶业交流协会原执行会长杨祖基说。
杨祖基认为，《南平茶志》一书极其“厚重”且十分具有公信力，因为它在一定程度上代表着福建茶业的整体水平与中国茶业的发展脉络。尤其在唐宋时期，武夷山脉的“北苑贡茶”更是影响了整个中国茶业的发展和国人的生活方式。武夷山作为“茶马古道”的起点，在中国茶叶走向世界的进程中也起到举足轻重的作用。其盛产的红茶拥有百年历史，不仅影响了红茶自身的发展历程，某种程度上对欧洲人的生活方式也带来了改变。
△ 海峡两岸茶业交流协会原执行会长 杨祖基
福建省农业科学院副院长、教授级高级农艺师余文权指出：“福建茶文化拥有悠久的历史与发展的底蕴，值得我们总结并将其记载在文字中。南平是福建茶叶的重要产区之一，《南平茶志》作为一部地方专志，要求其中的内容既要包容万象又要重点突出，这就需要经过系统地考量、综合地梳理，以此反映闽北茶业发展的历程、当下的近况、未来的愿景，这便是茶志存在的意义。”
“能够获赠此书，我非常荣幸。”首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人、武夷山市茶业同业公会会长刘国英对此书评价甚高。
刘国英表示，“《南平茶志》历经4年编纂，可见其含金量特别高。同时，此书是第一次将南平市整个茶行业发展进行了高度的概括与总结，从闽北茶区各个茶类自古到今的历史，到近代以来整个武夷山茶产业发展的基本概况都汇编在书中，可以说为外界认识闽北茶，同时也让闽北茶走向全国、走向世界打开了一扇窗。”
△ 首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人、武夷山市茶业同业公会会长 刘国英
《南平茶志》作为一部富有闽北特色、文化内涵、学术价值、现实意义的地方茶业百科全书，为南平市、为福建省、甚至为国家茶产业发展留下了一笔宝贵的精神文化财富。
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撰文 / 黄 欣
责编 / 黄 欣