学会这些下酒菜，招待客人有面子，做法简单鲜香美味

炝拌干豆腐丝

材料： 干豆腐两张、葱一段、香菜3棵、蒜2瓣、辣椒油适量、香油适量、海鲜酱油一瓶盖、芝麻适量、白糖一点点、盐适量、鸡精一点点；

做法

1.把所有原料准备好呀准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末；

2.干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里；

3.加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻；

4.倒入大概一瓶盖的海鲜酱油；放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去）；搅拌均匀；倒入适量香油，然后继续搅拌均匀；装盘啦

酸辣黄瓜条

材料：2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒

做法：

1、准备好所有的食材。

2、黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。

3、葱姜，辣椒全部切丝。

4、取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。

5、炒锅加入香油烧热。

6、把葱姜辣椒倒入炸出香味。

7、再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火。

8、把煮好的料汁浇入黄瓜中。

9、炒锅再加少许油炸香花椒。

10、然后把花椒油浇在黄瓜中。

11、把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好

黑枸杞豆腐

食材

黄豆600克、黑枸杞50克、盐卤12克、清水4225毫升

做法

1、黄豆洗净加入清水隔夜浸泡后再洗净。

2、12克盐卤用75克清水溶化，50黑枸杞加入150毫升清水浸泡。

3、把黄豆分4次加入豆浆机内，加入清水通电磨成豆浆。

4、倒入布袋里沥出豆渣。

5、最后把浸泡的黑枸杞连水一起倒入，也按摩豆浆功能，沥出渣。

6、搅拌均匀后撇泡沫，煮开后再煮5分钟后静置8分钟。

7、之后挑去豆皮。

8、慢慢的加入盐卤水，边加边搅拌边观察观察豆浆的变化，成为絮状沉淀物盖上静置20分钟。

9、模具里垫上豆腐布之后把豆腐装入模具里，用重物压20分钟即可。

自制鸡蛋豆腐

食材

黄豆150g、鸡蛋3个、清水适量。

做法

1、黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。

2、黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。

3、鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋打搅均匀。

4、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。

5、先把鸡蛋液过筛。

6、把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。

7、将混合液再次过筛。

8、最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。

9、保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。

10、锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。

11、健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦。