西芹可清热解毒、平肝降压。三种西芹的简单做法，五分钟就能开饭

☆腐竹炒西芹☆

用料：腐竹80g，西芹100g，色拉油35g，净蒜5g，红椒15g，盐2g，鸡精3g。

做法：①腐竹泡发好，洗净攥水，切段备用；西芹去筋洗净切菱形块，蒜切片，红椒也切成菱形片（配颜色而已，可不放）。②锅中加入油，烧热后，下入蒜片煸出香味。③锅中再下入腐竹翻炒，待其水份微干，加入西芹，大火炒至西芹变色，调入盐和鸡精炒匀。④最后下入红椒，翻炒几下关火即可。

☆西芹炒山药☆

用料：山药100g，西芹150g，水发木耳60g，红彩椒20g，鸡精3g，盐3g，糖2g，淀粉3g，米酒5g，色拉油20g，清水适量

做法：①西芹削去老皮，撕去老筋，洗净后斜刀切成菱形块；山药去皮切菱形片，木耳洗净撕成小朵，红椒也切成菱形片。②取一碗，放入盐、糖、淀粉、鸡精、米酒、一点点清水，调成碗汁。③净锅烧开水，将山药和西芹焯熟，沥干水份（焯制三十秒左右）。④炒锅上火，加入色拉油烧热；将西芹、山药、红椒、木耳，一起放入锅中，大火翻炒。⑤烹入兑好的碗汁，待汤汁包裹住原料即可。

☆西芹炒百合☆

用料：西芹200g，鲜百合150g，红椒15g，盐2g，鸡精5g，色拉油25g，水淀粉少许，清水适量。

做法：①鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净沥干(如果用干百合需要泡发)。②西芹去老筋，洗净沥干后，斜切成菱形块，红椒切菱形片。③西芹放入沸水焯20秒左右，捞出迅速过凉水，沥干待用。④炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹、红椒、百合快速翻炒。⑤炒至百合略透明，加入盐、鸡精调味，淋入少许淀粉，炒匀即可。