美食做法推荐：茶树菇烧鸡、火腿鸡蛋、老干妈烧豆腐、蛤蜊烧鸡翅

茶树菇烧鸡

做法：

1、鸡肉洗净控干，茶树菇洗净，姜切片。

2、锅里烧水，放花椒煮开，倒入鸡肉焯水，水开放入一汤匙白酒再次煮开。

3、鸡肉捞出锅冷水洗净沥干。

4、锅里放油，煸炒茶树菇到水分流失，外表微干，盛出备用。

5、剩下的油，中火煎鸡肉，煎到鸡肉微黄。

6、放入豆瓣酱和姜片，翻炒均匀，倒入一汤匙生抽，1茶匙白糖，翻炒均匀，兑水淹没鸡肉。

7、大火煮开中火煮到汤汁减半，放入茶树菇，1/2茶匙盐，继续中火烧。

8、汤汁略干即可，出锅放1/3汤匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙鸡精翻炒均匀即可。

火腿鸡蛋

做法

1、火腿切片；鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，搅拌均匀。

2、起锅烧油，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用；

3、锅留余油，放蒜蓉爆炒，放虾仁翻炒至变色；

4、放点黑胡椒、火腿，炒匀；

5、倒入已经炒好的鸡蛋，加入少量盐，少量酱油，翻几下出锅即可。

老干妈烧豆腐

做法：

1、卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适量、葱适量、老干妈豆豉辣酱适量。

2、将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用。

3、锅中倒入适量清水，水烧开后放入1克盐，然后将豆腐放入锅中，再次煮开后捞出备用。

4、锅中倒入适量的油，油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油。把香菇放入锅中煸炒30秒。往锅中倒入1碗清水，然后烧开。

5、将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟，然后放入1克盐、5毫升生抽调味。往锅中倒入适量的水淀粉勾芡，出锅前再撒少许鸡精翻炒均匀即可。

蛤蜊烧鸡翅

做法

1、将鸡翅洗净，怕不入味可以在鸡翅表面划几刀；

2、姜切片，大葱切段；

3、锅烧热加油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香，放入香料炒出香味；

4、放入鸡翅煎至表面紧缩上色；

5、加入黄酒烧一会儿，放入1汤匙生抽、1小勺老抽、1/2汤匙白砂糖，少许高汤或者开水（淹没过鸡翅的量），大火煮开，中火炖煮；

6、煮至鸡翅全熟，汤汁只有原先的1/3,放入蛤蜊，煮开口，收汁至浓稠；

7、撒上葱花和芝麻，淋少许芝麻油，趁热食用。