调酒的赏味模式
花看半开，酒饮微醺。
一样米养百样人，百样人就有百张嘴，口味喜好大不相同，所以要喝一杯好调酒之前，首先得认清，你想要喝的，是怎样的酒。
以一个最显而易见的例子来说，马丁尼就是一个经常被误会的受难者，经过电影小说的渲染，马丁尼近乎成了调酒经典的代名词，一个象征性的指标，不过也的确没错，能调製一杯好的马丁尼，确实能代表其在製作调酒的技术上游刃有馀，但就喝的人来说，马丁尼究竟是个什么鬼？
正所谓没有看过猪走路你也总吃过猪肉（对现代人来说应该是这样...虽然现在很多人吃不起猪肉开始打猎🐗了），还记得曾听过一位长年待在国外做生意的朋友说过，在她飞来飞去的空中飞人生涯中，纵使每每住在高级饭店裡，却也总是check in、洗澡、睡觉、check out ...住的再高级也没享受到，于是她就心血来潮，在某次入住饭店的晚上，洗完了澡，还特地妆点了一番，到饭店楼下的大厅酒吧，刚坐下便向服务生招手点了杯马丁尼，我当时还故意点的特大声“马 丁 尼 ！“她笑著说，因为不知道怎么点酒，结果稀里糊涂的喝了下去也没什么感觉，但等发现的时候自己已经躺在沙发上了...
也常常有人好奇的问马丁尼怎么那么难喝？是不是调的不好？也有对马丁尼充满了好奇，我还以为很好喝耶！不是大家都马丁尼来马丁尼去的吗？其实对于没有经常性在饮酒的人来说，甚至可以这样跟你说，没错！马丁尼就是这么难喝～
其中一个原因就是马丁尼的酒精浓度很高，整杯都是酒，但是高酒精浓度其实是一项载具，搭载许多的香味芬芳的物质，这些物质原本在酒精中稳定的呆着，当你从瓶裡倒出来后，香味经过酒精的挥发，也被缓缓带出，有时，经过适量的水分参与，一些不易被察觉的气味会较明显地飘散出来，这有物理也有化学成因，也是酒精饮料之所以迷人的其中一个原因，各式烈酒如此，马丁尼也是如此，但要能细细品尝这些引人入胜的曼妙风华，都需要在能接受酒精对味蕾的刺激前提下，才能渐渐体会。
其实也就是说，调酒如何品尝？请从点酒开始，当你能够确切知道自己想喝什么，适合喝什麽，随之上桌的鸡尾酒合意的机率就越高。
浓淡酸甜，这四个选项，好比写书法时的点横勾撇捺，大概就是点酒时最基本却最重要的部分了，想像一下你即将要饮用的酒品，较合适你的酒精浓度是如何？现代调酒大多带有酸甜，那你是偏好酸味还是甜味呢？
再详细一点，是不是有你偏好的风味？苹果？柑橘？草莓？葡萄？荔枝？水蜜桃？咖啡？巧克力？又或是有偏好的基酒，那以所喜好的基酒为底调製，也是一个不错的选择方式，
好啦～那点也点完了，美酒上桌了要怎么喝它呢？
回首昔日，鸡尾酒的美味期稍纵即逝，温度上升后多数便难以入口，因此才有马丁尼形式的调酒男性要三口喝完，女性要五口喝完的说法，不过现今，都可以组团去外太空旅游了，过往的烈酒蒸馏技术和现在相比简直是用爱与和平去比鸡腿，而且原料品质也高级非常多，对较常饮酒者即便是温度升高，甚至常温饮用都不会让人太想翻桌，而饮用的方式私人建议如下，如果是短饮型，可以分作三部份来饮用。
第一部分 先欣赏一下，看看鸡尾酒的颜色与装饰，猜想一下这杯调酒会有怎样的口感？并在细闻香味后抱着迫不及待的心，品尝一下酒在低温时的口感。
第二部分 片刻后，随著酒温开始上升，感受香气与口感的变化。
第三部分 就是趁酒温尚未过高前喝完它，当然你也可以顺便考虑下一杯要喝什么。
如果是长饮型，也建议先比照第一部分，然后当然是在冰块融出过多水之前，抢先喝完它咯～ 一般来说大约半小时喝完都不会使风味有过大的影响。
另外也常听到有人表明，我不喝调酒的（搭配摇手的姿势，表情好像有那么一点 ...）仿佛喝调酒是一件很low的行为，摒除个人口味的因素，很多原因大多都是觉得调酒就是将一些很便宜的东西混在一起，喝了明天会头很痛的东西，或觉得调酒是不会喝酒的人在喝的。
其实论风味论酒质，只要选用优良的基酒、新鲜的副材料，搭配合宜的调製，它所创造的价值，或许能远远超过基酒本身，但拿高价酒来调酒却常被认为很浪费？其实某种酒类的价位之所以会高，其中很大原因，就是原料，以白兰地来说，所需要的酿製和蒸馏成本，比起其他酒类相对的高出许多，但它丰富的味道，在调制鸡尾酒上，能够刻画的面向也因此更多。
所以当你如以往在饮用各式蒸馏酒时，你是否已经欣赏过它全面的味道了呢？不妨试试透过一些新鲜的材料的映衬，或许你能找到其更迷人、更吸引你的一面！
酒品种类好似百花锦集，调酒配方更如漫天星辰，让我们一起探索鸡尾酒的各式风华。
微醺美学
尽在晚安鲁道夫
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