丝瓜别再做老一套了,试试这个新吃法,做法简单,百吃不厌
今天要跟大家分享的美食是丝瓜肉末豆腐煲,吃起来汤鲜味美,非常下饭。咱们做这道美食是用的比较嫩的丝瓜,所以口感上非常鲜嫩,非常好吃,再搭配上豆腐滑嫩的口感,可以说这道丝瓜肉末豆腐煲从口感上来讲,没有可以挑剔的地方。各种食材搭配起来之后,味道又非常鲜美,吃着超级下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道丝瓜肉末豆腐煲的制作教程吧。
【丝瓜肉末豆腐煲】
【制作食材】丝瓜,豆腐,大蒜,小葱,食用油,金针菇,猪肉末,生姜,食用盐,生抽,蚝油,胡椒粉,黄豆酱,老抽
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是丝瓜肉末豆腐煲,吃起来汤鲜味美,超级下饭,先来把做丝瓜肉末豆腐煲需要用到的材料全部准备好。首先,先来准备两根不大也不小的丝瓜,再准备大概半斤左右的豆腐。准备好丝瓜和豆腐之后,再准备4,5瓣大蒜,一根小葱,一块生姜,一点已经剁好的猪肉末,猪肉末不用太多。然后再准备适量的食用盐,食用油,生抽,蚝油,胡椒粉,黄豆酱,老抽即可。
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2、首先,先将咱们准备好的两根丝瓜处理一下,把丝瓜的外皮全部削掉,然后切头去尾,再切成大概四五厘米左右的长段,切好长段之后,再把每一段从中间对半切开,然后再对半切开,切好之后先放到一个盘中备用,接下来咱们开始处理一下豆腐。
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3、豆腐可以先用水冲洗一遍,冲洗了之后一定要控干水分。把豆腐切成小片,切完之后放到一个盘中备用,然后再切一点蒜末和葱花。还有生姜也要切一点。切完之后同样是放到碗中备用,接下来开始烹饪。
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4、起锅烧油,油可以适量多一点,然后把油烧到6成热。下入豆腐煎一下,煎豆腐的时候一定要注意豆腐底面的颜色变化,不要煎得太糊了,只要煎到底面微微变焦之后就翻一下面继续煎,然后反复翻面,将两面都煎到变得焦黄就可以出锅了。
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5、向砂锅中加入准备好的金针菇,当然金针菇在下入砂锅之前是要清洗干净并切掉根部的。然后把咱们的豆腐全部倒进去。另外起锅烧油,油烧热之后加入丝瓜翻炒一下,炒到丝瓜表面微微变黄之后关火出锅倒入到砂锅中。
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6、炒锅中再一次放入食用油,然后把肉末炒至变色,加入葱和姜末爆香,然后再加入食用盐,生抽,蚝油,胡椒粉,黄豆酱炒匀。最后放上一点老抽上上色,加入适量的清水,大火煮开,然后将其倒入到砂锅中。
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7、盖上砂锅的盖子,焖煮15分钟,时间到了之后撒点葱花就可以吃了。一道非常美味的丝瓜肉末豆腐煲就这样完成了。
【小贴士】
1、丝瓜要准备比较嫩一点的,这样口感吃起来比较好。
2、肉末可以粗一点,也可以细一点。