腐竹直接在水里泡就错了，饭店的小方法，简单方便还筋道
腐竹是一种汉族传统的豆制品，主要是由黄豆制成，具有浓香的豆香味，腐竹的吃法有很多，可荤可素，凉拌，煲汤是非常美味的，腐竹虽然美味，但是肾功能不健全的人最好不要吃腐竹。
腐竹的起源应该追溯到中国的唐代，距今已经有一千多年的历史了，在中国有很多地方盛产腐竹，腐竹的营养价值非常高，含有多种矿物质，钙元素的含量是非常高的，尤其适合老年人和小孩需要补充钙元素的人群，老年人由于身体机能下降，钙营养会流失，缺钙就会导致骨质疏松，而腐竹是豆制品中的补钙冠军。
腐竹不仅是补钙的好帮手，还有保护心脏，预防高血压，降低胆固醇，消炎止咳，清热润肺的功效，腐竹的谷氨酸的含量特别高，是其它豆制品的3倍，而谷氨酸是一种非常健脑的物质，对老年人的健忘症有很好的的疗效。
因为便于存放，所以我们买的腐竹都是干的，那么干腐竹在吃的时候就需要浸泡好才能食用，泡发腐竹看似简单，但是还是需要一些技巧的，有的人是直接就放在清水中花浸泡，大部分人都会选择这样泡发腐竹，但是告诉大家腐竹直接用清水浸泡就错了，因为这样泡发的腐竹外软里硬，口感不是最佳的。
还有的人为了图快，将腐竹直接放在开水中浸泡，这样的方法也是不可取的，因为这样泡好的腐竹绵软没有嚼劲，饭店里的腐竹为什么这么好吃，因为饭店泡腐竹是有技巧的，泡好的腐竹简单方便还筋道，快来看一下饭店里是怎样处理的吧，大家记得收藏！
第一步：首先将买回来的腐竹用清水简单清洗一下，这样将腐竹表面的一些灰尘和杂质清洗干净，然后用剪刀剪成小段这样方便泡发。
第二步：然后找一个大一点的盆，倒入适量的清水，然后再水中加入3勺食盐，用手搅拌直到盐完全溶解再水中，然后将腐竹放入水中，盐能起到杀菌消毒的作用，盐水泡过的腐竹吃起来干净卫生。
第三步：因为腐竹比较轻，放在水中的时候会浮起来，这样水不能完全将腐竹浸泡，就会影响泡发，这时候就找一个盘子将腐竹压一下，腐竹完全浸泡在水中花了就可以了，这种方法泡发的腐竹非常筋道，也不会一炒就碎掉，更不会出现外软里硬的现象。
简单又实用的泡发腐竹的小方法大家学会了吗？另外告诉大家购买腐竹的时候要看清，优质的腐竹呈淡黄色表面油光，闻起来有一种淡淡的豆香味，折断后里面是空心的，有层次的，这样的腐竹方是优质的腐竹