青椒肉馅水饺的制作要点

青椒在立夏之后，价格很便宜而且营养也很丰富，但是很多朋友，都是拿来做青椒炒肉，青椒炒鸡蛋，今天呢，我就交给大家的青椒的新做法，这做法连我也是头次见， 老人教我的，吃过一次就能念念不忘。接下来就把做法分享给大家。

首先是原材料的准备

新鲜的青椒三个，面粉500克，五花肉三两，大葱少许，老姜少许，花椒面少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，香油少许。

接下来是制作过程

1、首先咱们将青椒三个，去掉青椒根，然后将其先切丝再切末备用，接着撒上少许精盐与青椒末拌匀，腌制十分钟，使其渗出水分，然后将青椒末放在笼布中，用手攥干水分，放在盆中备用，接下来的一步很重要，大家请接着往下看吧。

2、然后咱们将三两五花肉，用刀剁成末，和和处理好的青椒末放在一块，然后咱们再切上点葱姜末，再加上1勺蚝油，一勺生抽，少许老抽，两勺13香，将青椒和肉馅搅拌均匀，最后再封上一层香油备用，接下来开始最后一步。

3、然后咱们把500克面粉，加入三两清水，和成面团，然后再切成剂子，擀成饺子皮儿，将处理好的青椒肉馅，放在面皮里面，包成饺子，然后水开后把水饺下锅，中小火煮五分钟就可以吃啦。为了防止大家一看就会，一做就废，接下来我给大家总结了，这道菜的制作要点。

青椒肉馅水饺的制作要点

1、青椒切末后，一定要撒盐腌制，攥干水分，否则等会掉馅的时候，青椒容易出水，把饺子皮给弄破，煮的时候容易煮烂，这一点大家一定要记好。

2、和面时，咱们大家一定要一斤面粉加三两水，这样包出的这样饺子皮，柔软度适中，吃起来不软也不硬，这一点大家也要记好。

3、今天给大家分享的，这些是一盘水饺所用到的食材，如果大咱们大家做两盘，三盘，可以增加食材的量。