吃货美食：鱼香茄子煲、泡椒豆腐、鮸鱼薏米汤的做法

鱼香茄子煲

先把茄子洗干净切小条，咸鱼切碎，然后把茄子下油锅炸到金黄色捞起，跟着开始炒，先把肉松，咸鱼，姜，辣椒，拍蒜蓉，下油锅爆炒一下加上1碗水再调味，放点生抽，蚝油，柱候酱，辣椒酱，盐，鸡粉，老抽，调好之后把茄子放下去煮1分钟，最后加上淀粉，葱花即可。 ​​​

泡椒豆腐

泡椒料剁碎，泡姜切粒。豆腐入滚水焯1分钟后，入冷水浸泡，再捞起沥干水分，切块备用。不粘锅中倒入少许油，放入豆腐块，用中火煎至豆腐变黄后，翻面。此时，改大火，倒入切好的泡椒泡姜碎粒，快速翻炒1—2分钟，熄火，撒上葱花即可装盘。 ​​​

鮸鱼薏米汤

1.鮸鱼洗净切大块；2.黄豆、薏米浸泡一夜；3.将锅中倒油见热，放入姜片爆香;4.倒入鱼块、黄豆、薏米稍翻炒，至鱼肉见白;5.倒入开水没过鱼块;6.大火烧开后，关小火，闷至鱼汤浓稠;7.加盐、胡椒粉后见滚可关火。 ​​​