寨约（2） / 开普饭

“寨约”就是在相约侗寨的意思，策划、组织者老祁，是延续前面活动，如“林约”，约在阿尔山白狼看原始森林；“沙约”，约在巴丹吉林沙漠额济纳旗看胡杨林；“皖约”，约在皖南古徽州看古村……老祁说，要珍惜，4/50了。

十几年的兄弟，我对老祁是了解的，他要说什么地方好，那景点一定美的让人意外；他要说什么地方有漂亮姑娘，不仅一定有，而且还管吃管住；他要说有什么商业合作项目，那多数是喝酒的话头。人生如果用空间地理分布来表达，以到过多少地方，认识多少姑娘作刻度的话，老祁如果是100，我大概快到1了。做人的差距就是，打开老祁的手机，全是全球各大航空公司APP；打开我的手机，全是各种共享单车APP。

在程阳侗寨，我住在稻田边，推开窗就是即将收获的稻田，沉甸甸稻穗给人丰收的喜悦。不远处的小河坝，水流哗哗的，一派自然的声音。再过去就是茶山了，看着不远，据说有位姑娘非闹着要一起去采茶，走着走着就累哭了。俗话说，看到屋走到哭、看山跑死马，说的就是这个道理。

房子旁边就是侗寨酒坊，坊主老杨。侗寨糯米做的酒有一个特别的名字叫重阳酒，据说是重阳节前后做的，平时不做这酒；还有一层意思就是以前这酒专敬老人喝的，营养高、酒性柔、好入口。我们看到重阳酒的特点是年代越久颜色越深越浓稠，从淡黄琥珀色、赤色到浓稠的酱黑色，当然价格也越来越贵。8年的，100块一斤，看起来黑亮亮、闻起来香喷喷、倒出来稠乎乎、喝起来甜丝丝的，很容易入口，比小饭店6块钱一斤的好喝太多了。6块的这个酒，太原老贾一口气喝了七八斤，下午就躺房间没有出来。老杨一副淡定从容的感觉，打扮齐整，走路时背着手，感觉起来像村干部。加了老杨的微信，物流方便，回家再买，老杨笑眯眯地答应了。

顺着青石板台阶上去，鼓楼广场边一个突出的角落，在锅边炒茶叶的一会是一个帅气的小伙，一会是一个漂亮的姑娘。引得成都老王走不动，非要喝人家现炒的茶，说人家茶绿、嫩、香，逗的人家姑娘咯咯笑。借着每样茶都买半斤让姑娘开心不已时，偷偷加了人家微信。

不似老王，我是做研究的，问的都是专业问题：“霉茶什么意思？”

“霉茶也叫藤茶、百孝茶，喝了包治百病。”

“现在还有茶要采摘？”

“现在是采秋茶的时间，今年天气雨水多，茶还可以再采一段时间。”

“田里的活忙吗？”

“忙！采茶、炒茶、卖茶，收割稻谷、管理菜园、采茶油果，有的忙哩。”

姑娘一边炒茶，一边回答我的专业问题。我仔细数了一下，以二两绿茶为例，大概需要30-40分钟，一分钟翻动50次，一起要抄手近2千次，这还不算其它抛洒、码齐、调火等动作，茶贵一点，有道理啊。

“昨天看你老公在啊？”

“今天吃酒去了！”

“老公贵姓？”

“杨。”

“下面卖酒的也姓杨啊？”

“他们是亲兄弟。”

哦，怪不得，果然酒茶一家啊，想起了东坡曰：“且将新火试新茶。诗酒趁年华。”

川大毕业的小雪，也就是小陈，是这家苏溪微舍的主人，典型的侗家女孩，个子小巧，皮肤白皙，随便一逗，就笑地花枝乱颤，一副小鸟依人的模样。老陈和小陈家的房子有六层高，住满了写生的学生。一楼有一个书橱，一半是假书一半是真诚的书。其中有《解忧杂货店》，一直没有机缘读，拿起来就放不下，是一本好书。突然发现老陈特别像我导师黄老师，身材、容貌、神态、语气，怪不得一见倾心，多喝了好多杯。

侗家房子层高不高，当然是因为大家普遍个子不高，在物资匮乏的年代，房子做高了浪费，然后就成习俗。个子不高，也是因为要适用山路的生活吧。我们老家的山区也有山猴子的说法，个也都不高、精瘦，环境造化人。

侗寨民风淳朴，乡里乡亲，口碑最重要，如果价格虚高，大家都不来了，就亏大了。总之符合经济原理，最小交易成本。差不多做到“路不拾遗，夜不闭户”了，出门基本不锁门，我们除了手机也没有什么值钱的玩意儿，也跟着不锁门，随手带一下了事。

侗寨的百家宴已经不仅仅在重大节日举行了，团体游客就可以预定。晚上六点开始，四点多，挑着食物的侗家主妇就从四面八方向鼓楼广场聚集。担子一头是米饭，一头是若干当地经典菜品。菜里必须有酸肉、酸鸭、酸鱼等，其余根据自家情况随意做，但不能偷工减料，否则端出来大家都看得到，会被人家议论。

迎客很隆重，所有的主妇列队整齐到村口，三个吹芦笙的站在最高处，用声音引导大家唱迎宾的歌。这一次预定百家宴的是一个培训学校师生，按规矩要对歌才能入场。可惜那些羞涩是小男生小女生啥也不会唱，居然唱一段国歌敷衍了事。

鼓楼广场百家宴后，芦笙团体表演开始训练。一群大老爷们聚在一起，简陋的芦笙，简单的节奏，一遍又一遍矫正。最大的芦笙的有两人高，吹奏的是两位经验丰富的老人，用时而激昂，时而低沉的音调，带领大家。地上的曲谱是一种特别的记号，一个字也不认识。芦笙有大中小三种，用当地竹木做的。年纪最轻的那个小伙显然很躁动，不停地吹啊吹，也被老爷子不停地讲啊讲。据说吹芦笙表演比赛，只在中秋节举行，边吹边舞。吹的好，就会引起姑娘注意，留下印象，找对象就有希望了。和现在一样，会吹就有女朋友。

傍晚的稻田里，穿黑色礼服的小燕子，上上下下低低地飞，不时露出自己的白肚皮。看起来好像是在嬉戏，或者在追逐飞虫子，忙个不停，有点老杜“细雨鱼儿出，微风燕子斜”的意思。

清晨的古楼广场早已经打扫干净一点，也看不出昨天晚上百家宴，和芦笙表演的痕迹。只有几只母鸡在一只雄赳赳气昂昂的大公鸡的带领下，有一搭没一搭的聊着，是我向往的生活。

酒后的早晨还是喝一点汤汤水水会比较舒服。没有米粥，米粉就是最好的选择。昨天的杨姐为了帮我们切香肠，手都切破了——老公刀磨的太快，没有“宰”到客，反倒割破了老婆的手。我决定今天早晨还到她家吃。我问杨姐，昨天老公回来有没有骂他，把到磨地那么快！？

“没有，还没来得及骂，反倒被老公骂了：怎么搞的，手都切破了！”我想应该是嗔怪的口气。

杨姐没有问我吃点啥，而是问：“昨天那个姑娘呢？”

“有些姑娘，走着走着就丢了。”

“你们这些有钱人，没事就拐别人老婆出来玩。”

这时候昨天那个姑娘、团里的虎牙妹刚好到了摊位，听到杨姐的话哈哈大笑：“肯定是经验之谈。”

第二天晚上，老陈亲自下厨整一桌子菜。洗手出来坐到酒桌的时候说：

“气氛有点沉闷啊。”

大家赶紧按照昨天学的，唱起了敬酒歌：“钱来务！银来务！索拉务！”酒却没有喝下多少。我想了一下：一是昨晚太嗨，人生不能一直高潮；二是要明天要分别了，想想都黯然神伤；三是下午的行业研讨会，进一步压抑了大家的情绪。老祁表示同意，以后玩就玩，不能再谈什么行业了，扫兴。

酒到半酣，兴起的老何照例说出他的名句：“还有谁？！”应者寥寥。要分别了，有点难受，英俊哥打趣说：“我全哭，你们哭一半。”