今日分享"茄汁素排骨、蛋皮菠菜卷、荷香卤鸡腿"
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食材
- 油条1根
- 莲藕1节
- 番茄沙司40克
- 白糖80克
- 盐少许
- 蒜2瓣
- 香葱1棵
做法
1。油条切5厘米左右的段。
2.莲藕去皮,切7-8厘米食指粗的条。
3.锅内加水烧开,倒入藕条焯水至断生,入凉水中过凉捞出控水。
4.用一只筷子掏空油条的内部,把藕条穿入油条正中。
5.摆入烤盘,放入空气炸锅,180度,8分钟左右烤至油条排骨表面酥脆。
6.烤油条的期间,来准备碗汁,番茄沙司、白糖、盐入碗加水搅匀备用。
7.香葱。蒜切碎。
8.热锅凉油炒香蒜碎。
9.倒入调好的碗汁烧开。
10.煮至稍微浓稠。
11.倒入烤好的油条翻匀,使油条的表面都裹满酱汁即可出锅,表面撒香葱碎装饰。
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食材
- 菠菜300克
- 胡萝卜1根
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 鸡粉1小勺
- 米醋1小勺
- 蒜1瓣
- 白胡椒粉少许
- 淀粉1勺
- 甜辣酱适量
做法
1.胡萝卜去皮切细丝。
2.蒜切碎备用。
3.锅内入水烧开加几滴油和盐少许下入洗好的菠菜焯水至断生。
4.立刻捞出入冷水冰凉。
5.用手将菠菜捞出挤净水分后切寸段。
6.入碗加鸡粉、米醋拌匀。
7.热锅凉油下入蒜碎炒出香味。
8.倒入胡萝卜丝煸炒至发蔫盛出冷却。
9.鸡蛋里加入白胡椒粉、盐打散。
10.淀粉加少量水调开。
11.把水淀粉倒入蛋液中搅匀。
12.不粘锅加几滴油摇匀。
13.中小火倒入适量蛋液快速转动锅子使蛋液布满锅底。
14.一面烙好后翻转烙另一面。
15.取一张保鲜膜,上面放上菠菜整理成长条形。
16.中间摆上胡萝卜丝。
17.拎起保鲜膜两边,使菠菜包住胡萝卜丝卷紧。
18.蛋皮稍微裁去四边成正方形。
19.放入菠菜卷。
20.从一边慢慢卷起,直到卷完。
21.切成寸段。
22.配甜辣酱或是番茄沙司即可上桌。
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食材
- 鸡边腿2个
- 鲜荷叶1张
- 老抽2小勺
- 生抽2大勺
- 糖25克
- 盐适量
- 花椒20粒
- 大料1个
- 香叶1片
- 料酒2汤匙
- 大葱半根
- 洋葱半个
- 蒜4瓣
- 干辣椒
做法
1.鸡腿洗净,用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味。
2.蒜拍扁、洋葱切块。
3.鸡腿入盆加盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1汤匙和蒜瓣、洋葱。
4.给鸡腿做个按摩,使其入味。然后加盖保鲜膜放入冰箱里冷藏12个小时以上。
5.鲜荷叶用淡盐水洗净,把腌制好的鸡腿放在荷叶里。
6.然后用荷叶把 鸡腿包严了,用细绳子捆好。
7.大葱切段,准备花椒、大料、香叶和干辣椒。
8.把捆好的鸡腿包放进砂锅里,倒入香料、大葱、和剩余的老抽、白糖、盐、料酒,还有腌汁一起倒入电砂锅里。
9.启动砂锅鸡鸭程序,默认1小时,最后加清水盖过荷叶包,加盖炖煮至结束。
10.取出荷叶包, 即可品尝。