今日分享"茄汁素排骨、蛋皮菠菜卷、荷香卤鸡腿"

食材

  • 油条1根
  • 莲藕1节
  • 番茄沙司40克
  • 白糖80克
  • 盐少许
  • 蒜2瓣
  • 香葱1棵

做法

1。油条切5厘米左右的段。

2.莲藕去皮,切7-8厘米食指粗的条。

3.锅内加水烧开,倒入藕条焯水至断生,入凉水中过凉捞出控水。

4.用一只筷子掏空油条的内部,把藕条穿入油条正中。

5.摆入烤盘,放入空气炸锅,180度,8分钟左右烤至油条排骨表面酥脆。

6.烤油条的期间,来准备碗汁,番茄沙司、白糖、盐入碗加水搅匀备用。

7.香葱。蒜切碎。

8.热锅凉油炒香蒜碎。

9.倒入调好的碗汁烧开。

10.煮至稍微浓稠。

11.倒入烤好的油条翻匀,使油条的表面都裹满酱汁即可出锅,表面撒香葱碎装饰。

食材

  • 菠菜300克
  • 胡萝卜1根
  • 鸡蛋2个
  • 盐适量
  • 鸡粉1小勺
  • 米醋1小勺
  • 蒜1瓣
  • 白胡椒粉少许
  • 淀粉1勺
  • 甜辣酱适量

做法

1.胡萝卜去皮切细丝。

2.蒜切碎备用。

3.锅内入水烧开加几滴油和盐少许下入洗好的菠菜焯水至断生。

4.立刻捞出入冷水冰凉。

5.用手将菠菜捞出挤净水分后切寸段。

6.入碗加鸡粉、米醋拌匀。

7.热锅凉油下入蒜碎炒出香味。

8.倒入胡萝卜丝煸炒至发蔫盛出冷却。

9.鸡蛋里加入白胡椒粉、盐打散。

10.淀粉加少量水调开。

11.把水淀粉倒入蛋液中搅匀。

12.不粘锅加几滴油摇匀。

13.中小火倒入适量蛋液快速转动锅子使蛋液布满锅底。

14.一面烙好后翻转烙另一面。

15.取一张保鲜膜,上面放上菠菜整理成长条形。

16.中间摆上胡萝卜丝。

17.拎起保鲜膜两边,使菠菜包住胡萝卜丝卷紧。

18.蛋皮稍微裁去四边成正方形。

19.放入菠菜卷。

20.从一边慢慢卷起,直到卷完。

21.切成寸段。

22.配甜辣酱或是番茄沙司即可上桌。

食材

  • 鸡边腿2个
  • 鲜荷叶1张
  • 老抽2小勺
  • 生抽2大勺
  • 糖25克
  • 盐适量
  • 花椒20粒
  • 大料1个
  • 香叶1片
  • 料酒2汤匙
  • 大葱半根
  • 洋葱半个
  • 蒜4瓣
  • 干辣椒

做法

1.鸡腿洗净,用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味。

2.蒜拍扁、洋葱切块。

3.鸡腿入盆加盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1汤匙和蒜瓣、洋葱。

4.给鸡腿做个按摩,使其入味。然后加盖保鲜膜放入冰箱里冷藏12个小时以上。

5.鲜荷叶用淡盐水洗净,把腌制好的鸡腿放在荷叶里。

6.然后用荷叶把 鸡腿包严了,用细绳子捆好。

7.大葱切段,准备花椒、大料、香叶和干辣椒。

8.把捆好的鸡腿包放进砂锅里,倒入香料、大葱、和剩余的老抽、白糖、盐、料酒,还有腌汁一起倒入电砂锅里。

9.启动砂锅鸡鸭程序,默认1小时,最后加清水盖过荷叶包,加盖炖煮至结束。

10.取出荷叶包, 即可品尝。

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