竟然被一盘剩菜放倒!

老一辈的人过了一辈子苦日子,平时非常节俭,剩菜从来不会倒掉,留着第二天吃,这不,武汉一位七旬老人,吃完一盘剩菜后竟然腹泻不止,吃了三天止泻药都没好,而且小便怎么解都解不出来,一家人急坏了,赶紧把他送到医院。医生检查后诊断为急性肾衰竭,家属非常不解,拉肚子怎么和肾脏扯到一起了?

腹泻时体液会随着粪便一起排出,身体脱水无法正常进行循环,肾脏就会出现功能障碍,自然就会出现尿少、无尿的情况。另外,老人还有其他慢性病,多种因素加在一起,就导致了现在这种情况。而腹泻的罪魁祸首,自然就是那盘隔夜菜。

医生告诉老人家属,七八月份温度高,且连续降雨,细菌繁殖特别快,食物放在常温下半天就可能变质,更不要说过了一夜的剩菜了,再节省都不建议吃剩菜,以免吃出大问题。

其实,现在每家都有冰箱,吃不完就冷藏,食物不会那么快变质,隔夜菜也能吃,武汉这位老人为什么会那么严重呢?原因在于他没有正确保存,只是把剩菜放在桌子上,一夜过来细菌超标,吃下去肯定会出问题。所以大家不要看到隔夜菜就恐慌,正确地处理隔夜菜不会有如此严重的问题。

夏季如何保存剩菜?

①用密封的容器装好放进冰箱:吃饭结束后看看哪些菜需要留下来,把里面多余的汤汁倒出来,然后装到带盖子的容器中,尽量不要混装,油炸的归油炸的,蔬菜归蔬菜,不要把蔬菜和肉混合在一起,下次热菜的时候容易把菜叶子烧烂。

②用保鲜膜连菜带碗蒙起来放进冰箱:如果家里没有保鲜盒,那就用保鲜膜,从左至右蒙起来,再从碟子底部绕到上面,保证周围不要透气,以免串味或进入水汽,然后再放进冰箱,不要敞口放。

③对于没有烹饪加工的剩菜:第一种是把它洗干净焯水后放在太阳下晒,晒干后用口袋装起来放进冰箱中冷藏,例如长豆角、萝卜都可以这样做。第二种是焯水后沥干水分,把它们攥成一个个菜团,然后放进干净的塑料袋,放进冷冻层,吃的时候取出来即可,适合玉米粒、菠菜、青菜、黄豆等。

总之,保存剩菜的方式要么依靠冰箱,要么依靠阳光,都是为了减少细菌滋生,同时还要分装、密封,保持食物干净不被污染,这样吃起来才放心。

夏季肠胃道疾病高发,老年人一定要学会正确的饮食方式,医生教你三招

1、隔夜菜能吃,但是要会吃

首先,饭菜如果打算这顿不吃,就要尽快放入冰箱,不要担心冰箱会坏,它没有你想得那么脆弱,相反,若是等彻底凉了才放,要遭罪的就是你的身体了。所以,老年人不仅要了解怎么保存剩菜,还应该了解一些使用冰箱的常识,不要走进误区。

其次,隔夜菜吃之前必须要用炒菜锅加热,不要图省事用微波炉,说实话很多人用微波炉热菜根本不知道热几分钟,一两分钟很快就端出来吃了,即便碗碟摸起来烫手,饭菜中间还有可能还是冷的,尤其是排骨这类带有较多肉和骨头的,一定要在锅里加热。

最后,隔夜菜一般是隔了一夜的菜,那种隔了两夜、三夜的菜,为了身体着想,再名贵都别吃了,最后拉肚子上医院一点都不划算。

2、夏季不要吃冷食、生食,避免肠胃刺激

老年人肠胃不太好,脾胃虚寒,吃东西经常腹胀,受不得一点寒冷刺激,天气再热都不能喝冷水,凉拌菜也要少吃,西瓜要吃常温的,不要放进冰箱。生菜、紫甘蓝这种可以生吃的蔬菜不建议老年人生吃,容易腹泻,最好吃之前涮一下,口感好还能杀菌。

3、少吃海鲜多吃鱼,肉食多洗几遍

自家做的饭菜要保证干净卫生,先浸泡后清洗,海鲜一周食用次数不要超过2次,吃多了容易腹泻,可以多吃淡水鱼,挑刺少的品种吃。肉类食物烹饪前多洗几遍,然后用热水先煮一遍,去掉浮沫,同时能去除里面的脏东西,减少寄生虫感染。

如果你家里也有爱吃隔夜菜的老人,一定要教他们正确地存储方法以及如何使用冰箱,同时还要提醒他们每次少买一点,避免食物浪费,若是剩菜超过两天了,就算是放在冰箱里,也不要再吃了。

(0)

相关推荐